Tymianek drobno kroimy. Szalotki i czosnek siekamy. Pomidory osączamy, kroimy na kawałki. Bób gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Obieramy z łupinek. Rozgrzewamy oliwę w rondelku. Podpiekamy szalotki i czosnek, dodajemy bób, pomidory, tymianek, ewentualnie sól, pieprz. Podlewamy winem i dusimy pod przykryciem około 10 minut. Rozgrzewamy na patelni łyżkę oliwy. Opiekamy mięso z każdej strony. Solimy, pieprzymy. Podajemy z bobem