solanka duszona - gruzińska

Z mięsa usunąć błony i tłuszcz,pokroić na nieduże kawałki.Na patelni silnie rozgrzać ok.3 łyżek olejui obrumiienić kawałki męsa.Przełożyć do rondla.Cebulę pokroić w kostkęi podsmażyć na pozostałym oleju, dodać do mięsa.Ogórki obrać ze skórki ,przekroić wzdłuż, usunąć pestki i pokrić w półplasterki.Ząbki czosnku oczyścić, pokroić, rozetrzeć z solą,dodaćdo mięsa wraz z ogórkami i koncentratem pom.Do rondla wlać 2 szklanki gorącej wody i wino,dodać przyprawy i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie.Zdjąć z ognia,przyprawić do smaku, dodać oliwki,wymieszać,posypać drobno posiekaną natką lub koperkiem.Do duszenia nie dodawać zbyt wiele soli, bo ogórki mogą być słone.Po zestawieniu z ognia wyjąc ziele angielskie,by potrawa nie stała sie gorzka.Podawać z ryżem lub kaszą gryczaną.