Nadziewane ziemniaki z sosem jogurtowym

Ziemniaki umyć, ugotować w łupinach na półtwardo ok. 15 min. Przelać zimną wodą. Jak trochę ostygną obrać ze skórki, przeciąć wzdłóż na pół i wydrążyć środek, tak by pozostały niezbyt grube ścianki.
Na patelni rozgrzać tłuszcz, dodać mięso mielone, chwilkę smażyć. Nastęnie do mięsa dodać pokrojony w kostkę wydrążony miąższ z ziemniaków i pokrojoną cebulę. Przyprawić solą pieprzem, ziołami i vegetą i dusić pod przykryciem ok. 5 min. Następnie dadać przeciśnięty przez praskę czosnek, jeszcze chwilkę poddusić. Zdjąć z ognia, dodać jogurt naturalny i dobrze wymieszać. Powstałym farszem napełnić połówki ziemniaków. 

Ziemniaki ułożyć w nasmarowanej tłuszczem formie lub naczyniu żaroodpornym. Zapiekać pod przykryciem 30 min. w temp. 180⁰ - 200⁰C. Po tym czasie zdjąć przykrycie i zapiekać jeszcze ok. 15 min. aby ziemniaki się przyrumieniły.

Gdy ziemniaki bedą sie piekły przygotować sos.

Do naczynia wlać jogurt naturalny, dodać sól, pieprz, cukier i vegetę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość dobrze wymieszać. Nastepnie dodać drobno posiekany koperek, jeszcze raz wymieszać i odstawić.    

Upieczone ziemniaki wyłożyć na talerz polać sosem jogurtowym i gotowe.
Najlepiej smakują z ogóreczkiem małosolnym, ale można też podać z dowolną surówką.

 
ŻYCZĘ SMACZNEGO !