artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8567) Ciasta (17663) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10662) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2827) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3266)
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
koper (kwiatostany i łodygi)
ząbki czosnku
korzeń i liście chrzanu
liście czarnej porzeczki, wiśni i dębu
na 1 litr wody 3,5 dag soli i 1 płaska łyżeczka cukru
Przykładowe proporcje na 12-14 słoików 1 litrowych:
ok 7 kg ogórków
5 l wody
17-18 dag soli
2 łyżki stołowe cukru - zagotować, wrzącym
zalewać, zamykać.
Opis:
Układamy ciasno umyte ogórki przeznaczone do kiszenia.
Na wierzch druga warstwa podanych wcześniej przypraw
Zalewamy zagotowana gorącą zalewą, zakręcamy pokrywkami twist-off i wynosimy do piwnicy.
P.S. Ogórki takim sposobem kiszę od lat, podstawą aby ogórki były smaczne i kruche jest to jakie ogórki zakupimy do kiszenia, chodzi o to aby były jędrne i "czyste ekologicznie".
Ponadto zawsze używam nowej zakrętki.
Smacznego!
basilek (2008-07-31 22:27)
Szukam przepisów na kiszenie ogórków, które po raz pierwszy samodzielnie wyhodowałam. Bardzo podoba mi się ten przepis, tylko zastanawia mnie ilość soli na 1 litr wody. Zważyłam te 3,5 g soli i na łyżki wyszło mi aż 2 i pół. Czy to nie za dużo ? U mnie mama stosowała na 1 l wody - 1 i pół łyżki soli. Bardzo proszę o rozwianie moich wątpliwości. Pozdrawiam.
irena sikora (2008-08-01 17:40)
Basilek, u mnie mierzona na wadze elektronicznej czubata, ale nie przesadnie średniej wielkości stołowa łyżka to jest własnie 35 gram - 3,5 dag,natomiast 2 płaskie łyżki dało 4 dag.Ja raczej ważę sól niż odmierzam łyzkami, bo są różne wielkości łyżek.Aha i jeszcze jedno, najlepsza sól jest ta do przetworów- niejodowana, w okresie lata można ją spotkać w sklepach.Pozdrawiam!
basilek (2008-08-02 22:37)
Dziękuję za wyjaśnienia. Bardzo mi one pomogły, bo na mojej też elektronicznej wadze za nic 1 łyżka stołowa z delikatnym czubkiem nie chce ważyć 35 gram, ale 23 , a łyżka jest normalna z firmy Gerlach, chociaz muszę przyznać, że moja mama ma trochę starsze sztućce też z Gerlacha i łyżka ma wiekszą pojemność. Ja do wody dodałam 2 płaskie łyżki soli oczywiście niejodowanej, specjalnej do przetworów
basilek (2008-11-11 18:20)
Ireno, wreszcie dotarłam do "Twoich" ogórków i bardzo nam smakują ! Dałam do nich 1,5 łyżki soli na 1 duży słoik i są w smaku w sam raz. Martwią mnie rylko dziury w ogórkach. Nie wiem skąd się wzięły. Mimo tego w roku przyszłym, kiszę ogórki wg tego przepisu. Dziękuję.
emeska1974 (2009-02-15 20:54)
i to wszystko???????? no to niesamowicie łatwe - nie wiem bo nigdy nie robiłam ale zamierzam latem i szukam przepisów - ten jest w ulubionych - pozdrawiam!!!!!!!!!!
jaron49 (2010-08-15 14:40)
ogorki robie podobnie, na 1 l sloik daje 1 duza lyzke soli,sol wsypuje prosto do sloika,wkladam przyprawy i ogorki(jasniejsze konce do gory) i zalewam ciepla woda, zakrecam i kilka razy obracam sloik, ustawiam na polce,to szybki sposob dla smotnych
superka (2007-07-21 14:20)
Robię taką samą zalewę do ogórków , cukier sprawia , że ogórki nigdy nie są zbyt kwaśne .Jedyna różnica- zalewam zalewą prawie zimną.Czyli każdy sposób jest dobry .