Papryka faszerowana do słoików.

Kapustę drobno poszatkować, zasolić i zostawić na 1 godzinę.
Następnie wycisnąć sok z kapusty, dodać koperek i przeciśnięty przez praskę czosnek (ilość w zależności od upodobań).
Papryki umyć i delikatnie wycinać ogonki, usunąc gniazda nasienne przez ten otwór. Wypłukać i wysuszyć. Tak przygotowane papryki nadziewać kapustą a górę zamykać kawałeczkiem papryki, żeby podczas pasteryzacji nie "uciekało" nadzienie.
Przygotować zalewę: wodę, ocet, cukier, sól i przyprawy zagotować.
Papryki układać do słoika (najlepszę są takie pękate słoiki, do litrowego wchodzą średnio 3- 4 sztuki.), zalać zalewą i pasteryzować 20 min.
Papryki można układać dość ściśle bo po wekowaniu trochę zmniejszją objętość i spokojnie dadzą się wyjąć ze słoika.