PASZTET dla wrogów wątróbki

Kurczaka ugotować w możliwie małej ilości osolonej wody z włoszczyzną.
Boczek ugotować  - też w małej ilości wody , żeby nie wypłukać zbyt dużo smaku → najprościej pozyskując samk na zupę typu grochówka, krupnik lub zalewajka.(ta ostatnia daje ciekawy zestaw przypraw).
wieprzowinę można po prostu upiec pod przykryciem. Namoczoną fasolkę ugotować do miękkości  w osolonej wodzie - najlepsze są takie fasole, które po ugotowaniu nie są mączyste, tylko maziste. Fasolkę odlać na durszlaku.

Kurczaka obrać z kości, chyba, że brałaś elementy bez kości.  Boczek odciąć od skóry; sprawdzić czy nie ma jakichś chrząstek. Teraz całe to mięso wraz z fasolką przekręcić  dwukrotnie przez maszynkę. Do powstałej masy wbić jajka dodać przyprawy - gałka muszkatołowa, pieprz, jałowiec, zakasać rękawy i wyrobić. Po dwukrotnym mieleniu nie jest to takie straszne.  będzie tego na trzy foremki. Foremki wyłożyć papierem do pieczenia, na dno wedle uznania ułożyć wzór albo z plasterków kiełbasy, albo z cieniutkich paseczków wędzonej słoniny, albo z ziaren kolorowego pieprzu - na tą dekorację wyłożyć masę uklepać łyżką, wyrównać brzegi i piec godzinę piętnaście do półtorej w dobrze nagrzanym piecu (5).

Wystudzić, wyjąć z foremek. Ja często nadwyżkę zamrażam, ale przed zamrożeniem starannie foliuję,  żeby nie wysechł.