Pasztet pieczony w kąpieli wodnej

Grzyby zalewamy wrzątkiem i zostawiamy do napęcznienia.
Na rozgrzaną dużą patelnie wrzucamy pokrojone na kawałki podgardle i łopatke.Gdy tłuszczyk z podgardla ładnie się wytopi dodajemy pokrojoną wołowine, wątróbke,cebule,zioła,przyprawy i wyciśnięty czosnek.Wszystko kroimy na takie kawałki aby potem łatwo było nam przepuścić je przez maszynke.
Teraz odcedzamy grzybki a wodą z grzybków zalewamy czerstwe bułki.
Zawartośc patelni,bułki i grzybki przepuszczamy 3 razy przez maszynke.Dodajemy jaja,tartą bułke i wyrabiamy.Na koniec dodajemy suszone śliwki i jeszcze chwile mieszamy.
Foremke smarujemy margaryną i posypujemy tartą bułką.Tak przygotowaną foremke wypełniamy masą a na wierzch kładziemy plasterki słoniny.
Forme z pasztetem wkładamy do wiekszego naczynia wypełnionego wodą i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 stopni..Pieczemy półtorej godziny.

Śliwki suszone nadają pasztetowi pięknego koloru a pieczenie w kąpieli wodnej sprawia,że pasztet nie jest suchy,daje się pięknie kroić ale też znakomicie rozsmarowuje się na pieczywie.