Pasztet Domowy Drobiowo-Wieprzowy

Kurczaka,  podgardle wieprzowe, wątróbkę wieprzową czyścimy myjemy porcjujemy na mniejsze części  po czym wrzucamy do gara. Wszystko to zalewamy wodą i zaczynamy gotować. W momencie zagotowania  wywar należy odszumować .Po tej czynności dorzucamy marchew selera ,pietruszkę, cebule oraz przyprawy według uznania i smaku (Ja osobiście robię wywar troszeczkę mocniejszy niż na rosół)

Wszystko to gotujemy do miękkości a nawet może być lekko rozgotowane.

Bułki namaczamy w  wywarze, gdzie gotował się kurczaczek i reszta produktów

Po ugotowaniu mięso z kurczaka oddzielamy od kości i wraz z podgardlem, wątróbką , marchewką, selerem , pietruszką ,cebulą i bułkami rozmoczonymi  mielimy na maszynce do mięsa 2 a nawet 3 razy.

Po zmieleniu, wszystko razem dobrze wyrabiamy dodając  3 jaja. Jeśli konsystencja wyrobionego ciasta jest zbyt gęsta, dodajemy odrobinę wywaru w którym gotował się nasz kurczaczek

Formę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. (Ja używam podstawy naczynia żaroodpornego)

Do tak przygotowanej formy wrzucamy wymieszany produkt na pasztet i do piekarnika .

Temperatura 180st. Czas pieczenia 1h 15min.

Po wystygnięciu możemy zajadać się do woli

Smacznego