pieczeń z indyka faszerowana

Przygotować mięso - wykroić "nadwyżki" mięsa, aby uzyskać równą płaszczyznę, lekko rozbić. Natrzeć solą pieprzem i przyprawami (to wg gustu). Zostawić w chłodzie  na 1 godz.
W tym czasie przygotować farsz- orzechy i migdały zmielić (lub drobno pokroić). Na patelni rozgrzać tłuszcz. Przesmażyć bakalie z pokrojoną zieloną pietruszką. Dolać mleko i śmietanę, zagotować - masa nie powinna być rzadka. Przestudzić.
Farsz wyłożyć na mięso. Zwinąć w roladę. Pospinać szpilkami, wykałaczkami lub zszyć nitką.
Włożyć do rozgrzanego piekarnika do 180 - 200 stopni w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem. Piec 1 godzinę (jeżeli pierś jest bardzo duża, czasami czas przedłużyć), co jakiś czas odwracając pieczeń na drugą stronę i podlewając wodą. Po upieczeniu mięsa uzyskany sos zagęścić. Podawać na ciepło z ziemniakami i surówką z czerwonych buraków (lub inną, według gustu).
Najlepsza jest gruba warstwa masy orzechowo- migdałowej!

Jeżeli chcemy mięso przygotować jako pieczeń na zimno wtedy najlepiej zmniejszyć proporcje farszu - wtedy mięso się ładniej zwinie i przy krojeniu farsz nie będzie się kruszył.

Życzę smacznego