Mięso, zwłaszcza jeżeli pieczone w większej ilości najlepiej pozostawić na noc w przyprawach w chłodnym miejscu. W przypadku pieczenia samej piersi wystarczą 2-3h. Przyprawiamy je dość neutralnie, ponieważ papryka ma wyrazisty, ziołowy aromat. Pieczemy przez godzinę w temp. 220˚C pod przykryciem. Po tym czasie zmniejszamy temp. Do 175˚C oraz zdejmujemy przykrycie. Cały proces pieczenia to 2-2,5h. W przypadku samej piersi czas jest krótszy o jakieś 30min.. (na zdjęciu ćwiartka górna pozbawiona skrzydła)
Cebulę i pieczarkę skroić, podsmażyć na oleju. Po usmażeniu wyłożyć na ręcznik kuchenny celem pozbycia się nadmiaru tłuszczu. Ryż ugotować na półtwardo, ponieważ należy pamiętać, że będzie zapiekany. Paprykę żółtą pokroić w kostkę. Teraz wymieszać składniki, przyprawić (tymianku dodaje się odrobinkę), dolać łyżkę oliwy z oliwek. Farsz gotowy. Paprykę czerwoną przeciąć na pół, z połówek wyciąć ziarenka i białe części. Czego natomiast nie usuwać, to ogonek - ładnie się prezentuje na talerzu ;). Połówki papryki napełnić farszem,
a następnie każdą z nich nakryć plastrem mozarelli.
Tak przygotowana paprykę zapiekać w temp. 175˚C do uzyskania ulubionej miękkości papryki (20-30 min.)
Uwagi dodatkowe: Surówkę przygotowuję się na 10 min. przed podaniem, co by nie „skapciała" ;)
Temperatury podałam dla piekarnika bez termoobiegu.
Jeżeli pozbawimy indyka skóry, danie można śmiało zaliczyć do dietetycznych
Smacznego!
Gotowe danie:
artykuł
przepis
galerię
film
