Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8558) Ciasta (17654) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10626) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (847) Potrawy mączne (2824) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8265) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / pierś kacza w sosie kurkowym z nutką lawendy

pierś kacza w sosie kurkowym z nutką lawendy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 porcja:

pół piersi kaczki,
sól zmiękczająca mięso z papainą (Kamis, Kotanyi),
1 łyżka oleju słonecznikowego,
pieprz czarny mielony;

Sos kurkowy z nutką lawendy:

250 ml wywaru warzywnego,
10-15 małych kurek,
1 łodyżka z kwieciem lawendy lekarskiej,
1 czubata łyżka posiekanej natki pietruszki,
sól,
pieprz biały mielony,
zagęstnik (1 łyżeczka mąki, woda);

Opis:

Kilka godzin przed posiłkiem umyć pierś, ponacinać ją powierzchniowo ostrym nożem po obu stronach, zbić lekko tłuczkiem, wreszcie posypać solą zmiękczającą po obu stronach i odstawić do lodówki. Użyć piersi bez skóry, tylko chudzizna. W momencie przygotowywania posiłku pierś wyjąć z lodówki, opieprzyć i smażyć na oleju słonecznikowym po obu stronach nie więcej jak 10 minut, często przewracając, aby nie dopuścić do przypalenia. Mały gaz, pokrywka, gdyż będzie lekko pryskać.

Sos zajmie ok. pół godziny. Do rondelka wlać wywar, wrzucić oczyszczone i umyte kurki oraz kwiecie lawendy. Wstępnie posolić. Po 10-15 minutach gotowania wyjąć lawendę i wrzucić natkę. Po kolejnych 10 minutach opieprzyć i zagęścić sos. Gotować parę minut. Korygować sól.

Pierś kaczki polać tłuszczem ze smażenia (można tego nie robić). Zajadać z ziemniakami i żółtą fasolką szparagową przygotowaną na parze, które polać sosem.

Uwagi: Nie przesadzać z lawendą, gdyż jej większe ilości mogą spowodować mdły smak potrawy.

Inspiracje: brak.

Autor: crizz 2011-07-29

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Mięso Drób Potrawy z grzybów Potrawy z grzybów leśnych Sosy, dipy i pasty Sosy i dipy do mięs
Tagi:	lawenda pierś kacza sos kurkowy więcej tagów

Zobacz wszystkie komentarze (2)

Wkn (2011-07-29 17:45)

O mamuniu, przy najbliższej udanej wyprawie do lasu po kurki muszę przygotować to danie. Bardzo mi odpowiada taka odchudzona wersja kaczki z aromatycznymi kurkami. Ciekawi mnie też połączenie kurek z lawendą - bez spróbowania nie potrafię sobie wyobrazić tej kombinacji smakowej.

crizz (2011-07-29 21:09)

potrawa powstała, gdyż lubię kaczkę, kurki i fasolkę.. wyczytałem wiele przepisów na pierś kaczki, ale wszystkie proponują skórę i tłuszcz pod spodem.. próbowałem smażyć chudą pierś z panierkami i bez nich, ale efekty nie były dobre.. dopiero papaina rozwiązała problem.. pierś jest krucha i miękka, a krótkie smażenie zabiera tylko krztynkę jej smaku.. sos kurkowy bez zbędnych kalorii wydaje mi się idealny do kaczki, ale chciałem też aby zastąpił kaloryczne masło z bułką tartą do fasolki.. nutka lawendy jest super, ale za dużo tego kwiecia powoduje wg mnie mdły smak, co znam z doświadczenia gdyż robiłem sosy lawendowe.. oczywiście każdy człowiek ma inny smak i jeden lubi to, czego inny nie jest w stanie zaakceptować..

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

Fot. Monica W&O, Piersi z kurczaka w śmietanowym sosie z kurkami

Piersi z kurczaka w śmietanowym sosie z kurkami Monica W&O

Fot. Wkn, Prosty sos z kurczakiem, warzywami i kurkami

Prosty sos z kurczakiem, warzywami i kurkami Wkn

Fot. Wkn, Makaron z kurczakiem w aksamitnym sosie śmietanowo-kurkowym

Makaron z kurczakiem w aksamitnym sosie śmietanowo-kurkowym Wkn

Fot. Barb82, Polędwiczki w sosie z wędzoną śliwką

Polędwiczki w sosie z wędzoną śliwką Barb82

Fot. Wróbelek, Gulasz z piersi kurczaka z pieczarkami

Gulasz z piersi kurczaka z pieczarkami Wróbelek

Fot. ania_2288, Pierś z kurczaka z sosem pieczarkowym

Pierś z kurczaka z sosem pieczarkowym ania_2288

Schab w sosie z kurek Gintruś

Fot. Gluba666, Pulpety wieprzowe w sosie myśliwskim

Pulpety wieprzowe w sosie myśliwskim Gluba666

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij