Pierś z morelami

Pierś z indyka umyć,zdiąć poledwiczkę jeśli jest i w tak przygotowaną zrobić ostrym nożem kieszonkę(dziurkę )tylko uważaż by nie przeciąć mięsa.Nafaszerować indyka morelami dziurkę zapycham kawałeczkiem pozostałego mięsa by nie wypływało nadzienie.Doprawiam  przyprawami i ściśle zawijam w folię aluminiową.Zostawiam na noc lub na min.3godz.w lodówce a następnie piekę ok.1godz. w piekarniku w tem.180 C. Po tym czasie przekrajam folię u góry,wlewam sok i piekę jeszcze ok 20-30-min polewając co jakiś czas wytworzonym sokiem by pierś nie była sucha.
Podaję jako danie obiadowe z surówką lub,co czynię najchętniej jako mięsko na kanapki.

Kupując pierś poproście by była wysoka i nie postrzępiona,wówczas pieczeń ładniej wygląda,nie strzępi się przy krojeniu ,nie trzeba wiązać jej nitką przed pieczeniem .Zamiast piersi można tak nadzieć kurczaka-galantyna.Niebo w ustach.Pozdrawiam i życzę smacznego.