Ciasto:
- do mąki dodać pokruszone drobno drożdże
- wlać 4 łyżki oliwy
- dodać 1 łyżeczkę soli i 2 szczypty oregano
- przygotować 2/3 szklanki wody z mlekiem (50:50)
- mieszać całość stopniowo dodając wody z mlekiem
- energicznie ugniatać ok 10 minut
- zostawić na godzinę do wyrośnięcia
Farsz:
- pieczarki obrać i posiekać dosyc drobno
- na patelnię wlać 2 łyżki oliwy i wrzucić pieczarki
- dodać pokrojoną w kostke 1 cebulę
- doprawić solą i pieprzem
- chwilę przesmażyć na dużym ogniu, a następnie dusić ok 15 minut, następnie odkryć, żeby woda odparowała
- paprykę pokroić w kostkę, cebulę w półplasterki
Sos:
- czosnek (2 ząbki) przecisnąć przez praskę i zmieszać z łyżką oliwy
- wrzucić do garnuszka i chwilę podgrzać uważając, aby nie przyrumienić czosnku
- dodać ketchup, wodę, oregano, bazylię, paprykę słodką, paprykę ostrą i trochę cukru (ok 1/2 łyżeczki)
- ilość sosu wg uznania
Pizza:
- ciasto rozwałkować na koło ok 30-32cm średnicy
- ponakłuwać dosyć gęsto widelcem
- posmarować sosem
- nałożyć salami, pieczarki, paprykę, cebulę
- całość posypać serem
Piec w piekarniku z termoobiegiem w temp. 180 stopni ok.15 minut, aż ciasto na brzegach lekko się zarumieni.
Można przygotować również na odwrót - tzn. dając ser pod resztę składników - jak kto woli.