Ciasto:
W dużej misce rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie, dodać obie mąki, sól i oliwę. Wymieszać dokładnie na gładko, zagniatać 10 minut ręką albo 5 minut w maszynie.
Pod przykryciem zostawić ciasto do wyrośnięcia na 50 minut.
Nadzienie:
Polędwicę oczyścić z błon. Pokroić na 1,5 centymetrowe, cienkie kawałki.
Zrobić marynatę: czosnek posiekać i wymieszać dokładnie z resztą składników (najlepiej trzepaczka) do połączenia składników.
Włożyć mięso do marynaty, odstawić na 1 godzinę, od czasu do czasu mieszać.
Ser:
Mozzarellę przekroić na pół i kroić na centymetrowe kawalki. Wymieszać dokładnie marynatę w misce, włożyć ser, przewracając od czasu do czasu dla dokładnego zamarynowania (marynować minimum 1 godzinę).
Sos pomidorowy:
Posiekany czosnek i posiekaną cebulę zeszklić na oliwie na średnim ogniu (nie wolno przypalić), dodać przecier pomidorowy i jeszcze chwilę dusić. Dodać pomidory z puszki, podzielone na mniejsze części łyżką. Doprawić solą, pieprzem i cukrem. Dodać posiekane oregano i bez przykrywki na małym ogniu gotować do zagęszczenia sosu, około 15 do 20 minut. Wystudzić.
Pieczarki pokroić i na odrobinie masła podsmażyć do wyparowania płynu, osolić i oprószyć pieprzem do smaku. Paprykę pokroić w paski.
Piekarnik nastawić góra/dół na 200 st C.
Ciasto rozwałkować na wielkość blachy, przełożyć na natłuszczoną lekko oliwą blachę. Na cieście rozsmarować sos pomidorowy, zostawiając niesmarowane centymetrowe kanty. Mięso wyjąć z marynaty i rozłożyć na pizzy. Rozłożyć pieczarki i paprykę, na wierzch rozłożyć kawałki mozzarelli wyjęte z marynaty.
Pizze piec około 20 minut do ładnego zrumienienia.
Przed podaniem ozdobić listkami bazylii.
Smacznego.
artykuł
przepis
galerię
film
