Placek z gruszkami i wiśniami

Nadzienie:
wiśnie osączyć z kompotu. Gruszki obrać, przepołowić. Wodę z cukrem, imbirem, goździkami i sokiem pomarańczowym zagotować. Włożyć połówki gruszek, gotować 5 minut. Wyjąć, osaczyć. Do wody, w której gotowały się gruszki dodać 1/2 wiśni, gotować 20 minut. Wyjąć goździki, owoce wraz z płynem zmiksować lub przetrzeć przez sito.

Ciasto:
masło utrzeć z cukrem, żółtkami i jajkami. Mąkę z proszkiem do pieczenia i mąką ziemniaczaną przesiać do masy. Wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dosypując cukier. Pianę delikatnie połączyć z ciastem. średnią blachę natłuścić. Gruszki i pozostałe całe wiśnie
ułożyć na dnie. Zalać ciastem. Piec 40-50 min w piekarniku nagrzanym do tema. 200 stopni C. Lekko ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem. Podawać z musem wiśniowym.