Rogaliki drożdżowe z powidłami

Drożdże kruszymy i rozrabiamy w ciepłym (ale nie gorącym) mleku.

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy mleko z drożdżami, cukier, sól, jaja oraz posiekaną na mniejsze kawałki miękką margarynę.
Wyrabiamy gładką kulę ciasta, którą następnie dzielimy na 4 mniejsze kule.
Wszystkie kule wrzucamy do lodowatej wody i czekamy, aż wypłyną na powierzchnię. Najlepiej jest to zrobić w głębokiej misce lub wiaderku.

Kiedy ciasto wypłynie na powierzchnię, każdą z kul osuszamy ręcznikiem papierowym. Następnie poszczególne kule zagniatamy ponownie na stolnicy podsypanej mąką i wałkujemy na placki o grubości około 3-5 mm. Wycinamy trójkaty, nakładamy powidła i formujemy rogaliki. Rogaliki smarujemy na wierzchu rozmąconym jajkiem.

Pieczmy w 180 stomniach na nasmarowanej blaszce 10-15 minut na złoty kolor. Po przestudzeniu lukrujemy.