Kaputę poszatkować. Marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę, pomidory, i obrane ogórki pokroić w półplasterki, a paprykę pokroić w paski. Składniki zalewy zagotować, włożyć warzywa i gotować 25 min. Gorącą sałatkę przełożyć do wyparzonych słoików, zakręcić. Pasteryzować 20 min.