Sałatka z kalafiora.

Umyte kalafiory podzielić na niewielkie różyczki. Obgotować w osolonej wodzie ok. 5 minut. Odcedzić o ostudzić. Sparzone i obrane ze skórki pomidory pokroić w drobną kostkę. Papryki umyte, pozbawione gniazd nasiennych pokroić w cienkie paski. Natkę opłukać i osuszyć, posiekać. Obrane ząbki czosnku przecisnąć przez praskę. Warzywa zalać octem i olejem, wsypać cukier i sól, zagotować. Dodać kalafior i dusić na niewielkim ogniu ok. 30 minut, co jakiś czas mieszając. Wyparzone słoiki napełnić sałatką, zakręcić i odwrócić do góry dnem. Przykryć kocem i zostawić 30 minut. Można je przechowywać całą zimę w chłodnym miejscu. Otrzymamy ok. 7 słoików o poj. 0,5 litra.