Schab pieczony faszerowany figami

Przez środek schabu drążymy otwór (np. długim wąskim nożem), który faszerujemy figami. Mięso solimy i odstawiamy na godzinę.
W głębokiej patelni prażymy cynamon, anyż, goździki, papryczki chili, liść laurowy i ziele angielskie. Dodajemy miód, przez chwilę odparowujemy i obsmażamy w tym lekko schab.
Mięso przekładamy do brytfanki, a do pozostałego na patelni miodu dodajemy wino i gotujemy 5 minut. Sos wlewamy do brytfanki z mięsem.
Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 140stopni i pieczemy około 50-60minut, co jakiś czas polewając sosem.
Mięso można podawać na ciepło i zimno.

Wczoraj miałam okazję spróbować tego schabu zrobionego przez kolegę... i ugięły mi się kolana!!