Oczyszczony czosnek przecisnąć przez praskę. Mięso umyć, oprószyć solą i pieprzem, natrzeć czosnkiem, roztartym rozmarynem i estragonem, zostawić na kilka godzin.
Cebulę obrać, umyć i pokroić w plasterki.
Mięso ułożyć w garnku o grubym dnie, dodać pomidory w całości wraz z zalewą i cebulę, zalać szklanką wina.
Dusić pod szczelnym przykryciem około 2 godz., polewając pozostałym winem.
Przepis od Anny Z.