Schab przed smażeniem można lekko rozbić, posolić i popieprzyć ale niekoniecznie trzeba rozbijać (schab nierozbijany przy dłuższym duszeniu i tak jest kruchy).
Plastry schabu obsmażamy na dużym ogniu aż mięso nabierze lekko brązowej barwy. Po usmażeniu odkładamy schab na talerz i zajmujemy się przygotowaniem sosu.
W tym celu należy obrać cebulę i czosnek. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na oleju. Po kilku minutach dodajemy czosnek przecisniety przez praskę lub drobniutko posiekany. Całość doprawiamy solą oraz odrobiną pieprzu (nie za dużo). Następnie dodajemy marchewkę pokrojoną w paski.
Po uzyskaniu złotego koloru cebuli dodajemy do potrawy kurki duszone ze słoika lub w zalewie z puszki (ewentualnie świeże kurki).
W tym momencie ponownie przyprawiamy potrawę pieprzem (kurki uwydatniają swój smak w połączeniu z pieprzem), podlewamy wodą, dodajemy kostkę mięsną winiary i łyżkę sosu sojowego. Całość mieszamy i smakujemy - w razie konieczności ponownie doprawiamy sosem sojowym, pieprzem lub solą.
Wkładamy do sosu usmażony schab i dusimy tak przez 15 min. na wolnym ogniu (kto chce miec bardziej miękkie mięso to dusi dłużej).
Na koniec dodajemy (ostrożnie) śmietankę (ok. 200 ml) i dusimy jeszcze przez chwilę aż wszystkie skłądniki dobrze się połączą. Można doprawić potrawę odrobiną majeranku.
GOTOWE!!!
SMACZNEGO!!!
Danie jest naprawdę godne polecenia. Choć może się wydawać skomplikowanie to w rzeczywistości jest proste i można je przyrządzić w ciągu godziny licząc od wyjęcia schabu z lodówki.
artykuł
przepis
galerię
film
