Szarlotka kruchutka

1jajko+2 żółtka zmiksować ze szklanką cukru. Pod koniec miksowania dodać kolejno 3łyżki zimnej wody.
Mąkę wysypać na stół na to kostkę kasi, posiekać nożem. Póżniej zrobić dołek w mące z Kasią i wlać do tego dołka żółtka z cukrem i to wszystko zagnieść. Uformować gruby wałek i obsypać go troszkę mąką i uturlać. 2/3 wałka odciąć i wylepić dno prostokątnej blachy. Zagnij 1cm na brzeg blachy i wstaw na 1h do lodówki. Deskę taką do krojenia większą posypać mąką i reszte ciasta rozwałkować cieniutko na całość deski i też włożyć do lodówki na 1h( ja zazwyczaj po 30min wyjmuje).Po tym czasie wyjąć blachę ze spodem z lodówki, na spód włożyć mus. I jak to będzie zrobione to pokroić ciasto z deski na paski o szerokości 1 cm i poukładać skośnie na krzyż. Zeby szarlotka była pokratkowana ukośnie. Piec 180-200C

Podawać ze bitą śmietaną lub w aerozolu. Można posypać cynamonem