Wsypujemy kaszę kuskus do miski. Dodajemy do niej obrany i pokrojony w kostkę pomidor. Obieramy ogórka i zcieramy go na tarce nad miską z kuskusem i pomidorem. Woda z warzyw spowoduje że kasza napęcznieje. Siekamy drobno cebulę, szczypiorek i pietruszkę (ewentualnie liście mięty, co wzbogaci smak tabule). Dodajemy wszystko do tabule wraz z wodą, oliwą oraz sokiem z cytryny. Mieszamy, przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na 1,5 godziny do napęcznienia kaszki. Wyjmujemy tabule z lodówki, mieszamy widelcem i doprawiamy pieprzem i solą.