artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8569) Ciasta (17665) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10662) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2827) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3267)
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
2 tabliczki dobrej jakości gorzkiej czekolady ( 200 g)
25 dag masła
6 żółtek
6 białek
szczypta cukru waniliowego
25 dag mąki
pół łyżeczki kakao
15 dag cukru pudru
szczypta soli
marmolada morelowa
Jajka i masło muszą mieć temperaturę pokojową
Polewa:
2 tabliczki dobrej,gorzkiej czekolady
3 łyżki cukru pudru
130 g. śmietany kremówki 30%
Opis:
Do białek dodac szczyptę soli . Ubijać dosypując cukier puder. Ubić na sztywną, lśniącą mase.Odstawić
Czekolade połamaći rozpuścić w kąpieli wodnej .Odstawić do przestygnięcia.
Masło ucierac mikserem aż zmieni kolor na biały i będzie puszyste . Pomału dolewać roztopioną czekoladę cały czas miksując .
Do masy maślano-czekoladowej dodawać żółtka ciagle ucierając.Na koncu dodać szczypte cukru waniliowego
Dodawać do masy czekoladowej po łyżce piany z białek , delikatnie mieszać drewnianą łyzką.
Na końcu wsypać przesianą make z kakao i bardzo delikatnie wymieszać
Tortownice o srednicy 28 cm. posmarować masłem i posypać maką
Wylać ciasto , wyrównać, włożyc do nagrzanego piekarnika.
Piec 45 minut w 180 st
Polewa:
Czekolade połamać, umieścić w garnku
Do czekolady wlać kremówke i wsypać cukier puder
Garnek postawić nad kąpielą wodną
Delikatnie mieszać az do rozpuszczenia czekolady
Zdjąć z kąpieli wodnej
Wykonanie:
Całkowicie wystudzone ciasto przeciąć na 2 placki. Przełozyć marmoladą morelową ( zostawic 4 łyzki do posmarowania wierzchu) .
Wierzch posmarować marmoladą , polać polewą czekoladową
Tort podawać z kleksami bitej śmietany lub łyżką marmolady morelowej
frygfryda (2010-08-05 15:51)
Czy dobrze rozumiem, że tylko żółtka i masło mają mieć pokojową temperaturę? Żeby ubić pianę z białek muszę je dobrze schłodzić - tak zawsze robię przy innych ciastach. Pozdrawiam...
Dorotaxx (2010-08-06 08:23)
W przepisie jest napisane:
,,Jajka i masło muszą mieć temperaturę pokojową,,
Wcale nie musisz chłodzić białek,żeby je dobrze ubić.
Nigdy białek nie chłodzę a ubijają się świetnie.
Pozdrawiam
frygfryda (2010-08-06 11:54)
Dziękuję za odpowiedź. Od zawsze byłam przekonana, że białka muszą być schłodzone, aby dobrze były ubite. Teraz już wiem, że się myliłam. Jutro robię ten torcik, dam znać jak wyszedł. Pozdrawiam
Nastia (2010-09-27 15:04)
Swietny przepis
Do orginalnego Sacher torte daje sie ciepla marmolade i nasacza sie rumem z woda:) ale ten jest rownie pyszny no i moga go jesc dzieci
BialaMagia (2011-04-02 14:16)
Czekoladowe ciasto z tego przepisu uzyłam jako bazę to tortu a la Czarny Las i muszę powiedziec, że jest pyszna! Bardzo czekoladowa, miękka i wilgotna. Szybko i pieknie wyrasta - bez problemu przekroiłam na trzy warstwy. Dziekuję za przepis!
mag13 (2011-05-28 14:52)
Mi to ciasto nie podeszło. Wolę zwykłego murzynka. Wykorzystam połowę przepisu do zrobienia kremu budyniowego bo to akurat mi smakowało :) Ciasto wyrosło, ale nie było miękkie, więc może wyszedł mi zakalec i dlatego nie jestem szczęśliwa? Trudno powiedzieć.
