Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8558) Ciasta (17654) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10626) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (847) Potrawy mączne (2824) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8265) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / wielkanocna szynka gotowana

wielkanocna szynka gotowana

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 l wody,

3/4 kg szynki wieprzowej surowej,

30-40 dag wędzonych kości wieprzowych,

1 czubata łyżka suszonej cebuli,

1 czubata łyżka suszonego czosnku;

Przyprawy:

sól,

majeranek,

2 duże listki laury,

5-6 skruszonych ziaren jałowca,

10-15 ziarenek czarnego pieprzu;

Opis:

Poprzedniego dnia: szynkę umyć, obficie posolić, obficie posypać majerankiem i trzymać w pojemniku albo w folii w lodówce.

Sądnego dnia:

Faza 1. Do szybkowaru wlać 1 l wody, wrzucić kości wędzone i 2 czubate łyżeczki soli. Szybkowarzyć 10 minut. Zredukować parę.

Faza 2. Do wywaru włożyć szynkę, cebulę, czosnek, jałowiec, pieprz, listki. Nie wyjmować kości. Szynka powinna być zakryta wywarem. Jeśli nie jest, dolać trochę wody i dosolić proporcjonalnie. Szybkowarzyć 25-30 minut (opcja z większym ciśnieniem). Zredukować parę, ale szybkowaru nie otwierać i pozostawić go w samotności do wystygnięcia. Można na całą noc. Dobrze jednak szynkę przewrócić ze 2 razy i zamącić wywar.

Po wystygnięciu szynkę zawinąć w folię aluminiową i włożyć do lodówki na godzinę-dwie, aby stężała.

Uwagi. Szynka szynce nierówna. Niektóre są ze starszych zwierzaczków, jednak 30 minut szybkowarzenia z reguły wystarcza. Szynka jest krucha, bardzo soczysta, średnio słona. Leciutko pachnie i smakuje wędzonką. Aromatyczny wywar można wykorzystać do sosów i zup np. żurku. Straty na wadze są różne, od 30 do 40 %.

Inspiracje:

http://wielkiezarcie.com/recipe64566.html - użytkownik mag13

Autor: crizz 2011-03-24

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Mięso Wieprzowina Z szybkowaru
Tagi:	szynka gotowana więcej tagów

Zobacz wszystkie komentarze (3)

emeska1974 (2011-03-28 20:53)

Nie mam dostepu do wędzonych kosci można je czymś zastąpić, mozna je pominąć? Dziękuję za odpowiedź

crizz (2011-03-29 11:03)

nie chcę tworzyć kolejnych bzdurnych mitów kulinarnych, ale szynka na wywarze wędzonym po prostu smakuje mi bardziej.. zamiennik? każda inna wędzonka wieprzowa, przy czym może to oznaczać wzrost kosztów.. można bez wędzonki i tu podałem link do mag13..

przyszło mi do głowy, aby upiec dwie pieczenie na jednym ogniu, czyli ugotować pod ciśnieniem szynkę razem z połciem wędzonego boczku.. spróbuję to zrobić w tym tygodniu, ale nie obiecuję, gdyż mam w planie trochę zabawy w eksperymentalny wegetarianizm.. proszę napisać o efektach jeśli będziesz szybkowarzyć szynkę, gdyż nie znalazłem nigdzie w internecie takiego podejścia i nawet zastanawiałem się czy nie stoję jak głupiec na wzgórzu..

emeska1974 (2011-04-12 19:15)

Dzięki - zrobię i dam znać jak wyszło

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

kanapka szybka i łatwa mmmmmm

Fot. Lucynao, Karkowka w pomidorowym sosie

Karkowka w pomidorowym sosie Lucynao

Fot. Kluko, Polędwiczki wieprzowe - nadziewane

Polędwiczki wieprzowe - nadziewane Kluko

żeberka w kapuście mlodamama

szybkie spaghetti bolońskie z szybkowaru edka81

Grzybowe bitki blackrose4u

Zupa bez wody - szybkowar flavia.x

Fot. janeczka669, Żeberka z cebulą z szybkowaru

Żeberka z cebulą z szybkowaru janeczka669

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij