Wytrawne mufinki z rzodkiewką i suszonymi pomidorami

W miseczce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, suszoną natkę pietruszki, oraz szczyptę soli i pieprzu.

W drugiej misce połączyć mleko, jajka oraz rozpuszczoną i ostudzoną margarynę.

Składniki suche i mokre połączyć mieszając łyżeczką. Następnie dodać starty na tarce jarzynowej pęczek rzodkiewki i odsączone z zalewy suszone pomidory.

Papilotki na mufinki napełnić przygotowanym ciastem do 3/4 wysokości. Wierzch posypać startym serem żółtym,. Wstawić do nagrzanego piekarnika i około 25 minut piec w temperaturze 180 st.C. Wyjąć, ostudzić. Najlepiej podawać z serkiem twarogowym o kremowej konsystencji, np. ziołowym, naturalnym.

Smacznego.