Zapiekanka z tortellini

Pieczarki oczyścić, umyć, pokroić w plasterki. Cebulę w kosteczkę. Razem usmażyć, doprawiając solą i pieprzem.

Ser zetrzeć na jarzynówce, szynkę pokroić w kosteczkę.

Tortellini ugotować  w osolonej wodzie.Odcedzić, ułożyć w naczyniu żaroodpornym.

Przygotować sos beszamelowy: masło rozpuścić na patelni, dodać mąkę, leciuteńko zrumienić (jeśli będzie za gęsty - będą się robiły paskudne kluchy - można dodać jeszcze masła).Nie zdejmując z ognia, wlać cienkim strumieniem mleko (zimne). Energicznie rozprowadzić, by nie zrobiły się skrzepy. Ilość mleka można regulować dowolnie. Ja na ogół daję 2 szklanki, choć można też więcej lub mniej (max 3 szklanki).Gorącym sosem zalać tortellini.

Na tortellini ułożyć usmażone pieczarki, przykryć szynką i posypać serem.

Przykryć naczynie i zapiekać ok. 25 min w 160 st. C.

Podawać na ciepło.