Obrać ziemniaki, gotować 20min w osolonej wodzie i odcedzić.Pokroić kwaszoną kapustę.Jabłka obrać ze skórki,zetrzeć na grubej tarce i wymieszać z kwaszoną kapustą.Jabłka i kapustę zalac sokiem jabłkowym i gotować około 15 minut pod przykryciem.Schab pokroić w kostkę.Ziemniaki ugnieść tłuczkiem, dodać mleko i połowę startego sera.Doprawić do smaku solą. W naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem układać warstwami kapustę, schab, ziemniaki, tak aby ziemniaki stanowiły górną warstwę.Potrawę posypać łuskanymi ziarnami słónecznika i pozostałym startym serem.Piec 45min w temperaturze 175 stopni