1. Umyj kurczaka i osusz go. Zdejmij z niego skórę i przekrój na dwie połowy.
Odetnij skrzydła a z reszty wytrybuj starannie mięso. Pokrój mięso na średnie kawałki.
Można przygotować to danie z samych kurzych piersi jednak z całej tuszki jest smaczniejsze. Obrać cebulę i pokroić w piórka. Obrać korzeń imbiru i posiekać, obrać czosnek i przecisnąć przez praskę. Obrać marchewkę i pokroić w talarki po czym obgotować przez 5 minut. Paprykę pokroić w krótkie paski.
2. Na patelnię wlej olej, rozgrzej (nie za mocno), wrzuć cebulę, imbir i czosnek. Smaż na średnim ogniu, często mieszając. Gdy cebula stanie się szklista, wsyp curry, wymieszaj i smaż jeszcze 2 minuty. Wrzuć kawałki kurczaka i trzymaj na średnim ogniu, aż stracą różowy kolor surowego mięsa. Kilka razy zamieszaj, niech się obsmażą ze wszystkich stron.
3. Nalej do dużego kubka 0,5l. wrzątku i rozpuść w nim kostkę bulionową. Przełóż obsmażone składniki do rondla, wlej bulion, dodaj przecier, marchewkę, paprykę i liść laurowy.
Przykryj garnek i duś potrawę na minimalnym ogniu przez ok. 50 min. pod koniec dodaj sok z cytryny i mleczko kokosowe wymieszane z łyżką mąki wymieszaj, zagotuj i zdejmij garnek z kuchenki. Jeśli sos wyda ci się nie dość pikantny, dopraw go solą i chili. Podawaj z długoziarnistym ryżem (basmati) ugotowanym na sypko.
artykuł
przepis
galerię
film
