artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8566) Ciasta (17663) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2826) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3266)
-
Stopień trudności
Łatwy -
Czas wykonania
Długi -
Ilość porcji
5 porcji
Składniki:
40 dkg drobnej białej fasoli;
15 dkg wędzonego boczku;
ok. 20 dkg mięsa wieprzowego np. szynki;
1 kiełbasa najlepiej wędzona;
6 ziemniaków;
2 cebule;
sól, pieprz, ząbek czosnku, duża łyżka octu winnego, papryka słodka i ostra, odrobina bazylii, tymianek, cząber, majeranek;
2 łyżki smalcu;
2 łyżki margaryny;
2 łyżki mąki.
Opis:
Fasolę namoczyć na pół godziny. Następnie wypłukać ją na sitku i zalać świeżą wodą ( ok. 3 litry ). Pozostawić na noc. Zupę gotować w tej samej wodzie.
Do fasolki dolać wody tak żeby było jej 3 litry. Zagotować bez przykrycia a następnie gotować pod przykryciem na małym ogniu. Mięso i boczek pokroić w niewielką kosteczkę i smażyć na łyżce smalcu aż z mięsa odparuje cała woda i zacznie przywierać. Dodać do zupy wraz z tłuszczykiem i dalej gotować.
Cebulkę drobno posiekać a kiełbasę pokroić na półplastry lub ćwierćplastry. Podsmażyć na łyżce smalcu najlepiej w tym rondlu w którym smażyło się mięso. Dodać do zupy.
Ziemniaki pokroić w kostkę. Gdy fasola będzie miękka dodać je do zupy. Dobrze przyprawić i gotować do miękkości ziemniaków. W rondelku rozpuścić masło lub margarynę. Wsypać mąkę i dobrze wymieszać. Podlać wrzątkiem i mieszać do zagotowania ( ma sie zrobić jednolita kremowa konsystencja). Dolać odrobinę zupy i dokładnie rozmieszać tak aby nie było grudek. Tak uzyskaną zasmażkę wlać do zupy.
Zupę jeszcze chwilę pogotować i ew. doprawić wg uznania. Obficie posypać majerankiem który wspomaga trawienie:)
Zupa zrobiona wg własnych upodobań. Jest treściwa i rozgrzewająca więc idealna na chłodne dni. Najlepsza jest na drugi dzień gdy fasola puści kleik - wówczas jest bardziej gęsta.
Jeśli wolimy zupę bardziej kolorową, to wraz z ziemniakami można dodać np. startą marchewkę.
SMACZNEGO!
sillwetta811 (2011-12-05 14:02)
Zrobilam,musze przyznac ze dobra zupka,pierwszy raz robilam fasolowa,nie mialam czabru i tymianku w domu a fasole w puszce ale i tak pycha,zmienilam zabielanie zamiast maka rozgniotlam fasolke...wyszla pychotka,polecam przepis!!! pozdrawiam
olencjak (2012-01-27 15:39)
dziś zrobię a jutro podzielę się info na ten temat
patrycja1 (2012-01-29 13:40)
Bardzo dobry pomysł z tymi ziołami do fasolowej. Dzisiaj dodałam wymienione przez Ciebie zioła i nie żałuję, poprawiają smak!
pralina (2012-01-30 17:47)
Fajnie że częściowo skorzystałaś z mojego przepiu i że Ci smakowało:) Pozdrawiam!
Justynka1342 (2013-01-29 18:44)
Dzieki takim przepisom i poczatkujace kucharki moga porzadnie i pysznie zjesc! Dziekuje za tak rzetelny opis składników i wykonania!
