Mięso pokroić w kostkę i podpiec porcjami na tłuszczu.Wyjąć na talerz.Na reszcie tłuszczu podsmażyć cebulę dodać paprykę,po chwili dodać wyjęte wcześniej mięso . Dodać koncentrat,rosół i wino.Dodać pomidory.Posolić,popieprzyć. Dusić pod przykryciem na małym ogniu 1,5 godziny. Ser zetrzeć ,dodać porcjami mieszając aby się rozpuścił tuż przed końcem gotowania.Sprawdzić smak,ewentualnie doprawić. Powinno być dość ostre. Ser można też podać osobno a nie dodawać do zupy. Gotową potrawę posypać siekaną zieloną pietruszką.