-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
spora garść liści bazylii
1,5 litra wywaru z warzyw
1 duża cebula
1 łyżka soku z cytryny
1/2 średniego słoiczka koncentratu pomidorowego
sól
pieprz
cukier
oliwa z oliwek
Opis:
Skórki pomidorów ponacinać i zalać owoce wrzątkiem, potrzymać chwilę i zdjąć skórkę - z grubsza pokroić. Cebulę posiekać
W garnku rozgrzać oliwę z oliwek. Na gorący tłuszcz wrzucić cebulę i smażyć mieszając, aż się zezłoci. Do cebuli wrzucić pomidory, wymieszać delikatnie posolić, wlać sok z cytryny, przykryć i zostawić do duszenia na średnim ogniu. Po ok.20-30 minutach kiedy pomidory już bulgoczą dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i wlać wywar z warzyw. Dokładnie wymieszać i już odkryte zostawić do wrzenia. Kiedy zupa zacznie wrzeć wrzucić porwane listki bazylii, posolić, popieprzyć do smaku i dosypać 1-2 łyżeczki cukru (w zależności od słodyczy pomidorów). Zostawić na ogniu jeszcze na ok. 5 minut.
Podawać ze śmietaną i świeżymi listkami bazylii. Jako dodatek można dodać delikatnego białego ryżu.
Uwagi:
Niektórzy do pomidorówki używają makaronu - wiem i rozumiem, że ktoś może bardzo lubić, jednak przy tej zupie polecam - jeśli już potrzebujemy dodatku, lżejszy ryż.
Pomidory, jeśli są dojrzałe w ogóle nie muszą być krojone. Wystarczy, że je "podziabiemy" drewnianą łyżką w garnku po dodaniu do cebuli. Powinny ładnie się rozejść, zostawiając jednak smakowite, nieregularne kawałki pomidorów w zupie, które potem tworzą jej wyjątkową strukturę.

anay (2009-07-07 22:24)
;) nie biję, bo samej mi się zdarzyło robić ją w wersji na ostro. no może nie aż dwie chili, ale była mocniejsza.

sunny (2009-07-09 11:02)
Ach... gdybym wiedziała, że to będą AŻ dwie, a nie TYLKO dwie, to dałabym jedną ;).

Kamilla (2009-07-15 21:28)
dzisiaj zrobilam zupe z Twojego przepisu i jest pyszna, no i co jest rownie wazne, bardzo szybko i latwo ja zrobic. Dzieki !!!

ewakul (2009-09-11 01:47)
Hej,dzieki za przepis!!! Moj maz stwierdzil,ze chce tylko taka pomidorowa,a jutro sama zupke i duzo bez drugiego dania, byla rzeczywiscie przepyszna,polecam wszystkim !!!!!!

douglas (2009-10-27 15:11)
Zrobiłam zupkę niestety przypominała bardziej sos pomidorowy;-)Oliwa bardzo przebijała nie wiem w sumie dlaczego, bo nie przesadziłam z ilością.Tak czy siak nie usuwam z ulubionych,jak będę robiła gołąbki użyje Twojego przepisu;-P Pozdrawiam!!

Ewelina1989 (2010-10-09 14:19)
Ja robiłam bez bazylii, dobra!