artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8569) Ciasta (17664) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10662) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2827) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3267)
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
0,5 papryki,
2 średnie cebule,
2 ogórki konserwowe,
sól,
pieprz,
majeranek,
bazylia,
czerwona papryka słodka,
vegeta,
oliwa lub olej,
1 kostka bulionowa grzybowa,
trochę mąki pszennej,
trochę śmietany (12%lub 18%).
Opis:
Na rozłożony schab nałożyć pokrojoną 1 cebulę, paprykę, ogórki. Mocno zwinąć i obwiązać nitką.
Na rozgrzaną patelnię wlać olej i posypać szczyptą soli (znany sposób, aby tłuszcz nie pryskał). Gdy olej będzie nagrzany włożyć mięso i mocno zrumienić z każdej strony. Przełożyć do brytwanki z gorącą wodą i kostką grzybową, posypać pokrojoną cebulą. Dusić pod przykryciem 30 minut na małym ogniu, co jakiś czas obracając.
Wyciągnąć schabik, do sosu dać śmietanę (ilość wg uznania) i szybko zamieszać, zagęścić mąką, przyprawić do smaku i włożyć mięcho.
Bardzo dobrze smakuje z ryżem - moja propozycja:
zrumienić cebulę na małej ilości tłuszczu, dodać suchy ryż, vegetę, troszeczkę soli i ewentualnie ulubione zioła. Mieszając prażyć tak na patelni jakieś 5 minut, potem zalać wodą, tak by woda przykryła ryż 3 cm nad. Przykryć i tak dusić mieszając sporadycznie, aż ryż będzie dobry.
Jeśli wody będzie w trakcie mało, można dolewać po trochę.
Smacznego
tu_gosia (2007-02-25 23:01)
hejo, zrobiłam dzisiaj ten schabik na obiadek, i bardzo polecam !! smakuje wyśmienicie !! pozdrawiam ;)
ptysioch (2007-09-28 12:52)
Czy zamiast schabu można uzyć szynki?
ptysioch (2007-09-28 12:53)
Nie za bardzo wiem o co chodzi w nacinaniu na 1/4 wysokości wzdłuż?
Delfix (2007-09-28 20:14)
Witam, oczywiscie, żemozna użyć szynki zamiast schabu, ale przypuszczam, że mięso będzie szybciej miękkie ;-)
A o co chodzi o nacinaniu na 1/4 wysokości? Załóżmy, że mamy kawałek schabu, który jest wysoki na 4cm, to nacinamy go na wysokości 1 cm ale nir rozcinając go do końca :-)
Powodzenia, pozdrawiam gorąco
kala.extr (2008-09-28 23:40)
Świetny przepis tylko ja bym sosik zmieniła... jakby tak zlać go podczas duszenia czerwonym winkiem obsypać cebulką bądź ewentualnie cebulką z jabłkami jak do kaczki. Powinno pasować co?:) zrobię i dam znać:)
kluseczka85 (2019-01-25 20:22)
Śmietana ma być kwaśna czy słodka?
