Adżika marinika

dorka (2004-09-27 18:01)

Pisałam już na forum, powtórzę jeszcze tu:)
Moje uwagi:
1. soli przynajmniej 2,5 raza tyle, jak dla nas
2. z cukrem ostrożnie, sugeruję nie od razu pół szklanki, raczej dozować, zaczynając od paru łyżek
3. olej wlałam mniej więcej po 2 godzinach
4. po zmiksowaniu cudownie jedwabista konsystencja, kolor- marzenie:)

Wyszło mi 15 słoików o różnej pojemności, poczynając od dżemowego, kończąc na przecierowym pomidorowym z Pudliszek, do bieżącej konsumpcji szklanka po nutelli:)
Polecam, niebo w gębie:)

marinik (2004-09-27 21:51)

ło matko, dorka i inni !!!
ostroznie z sola, bo kierujac sie Twoja opinia i moim odczuciem - Tu podalem juz zwiekszona ilosc soli w stosunku do tego co na forum pisalem.
:)))))

dorka (2004-09-28 11:33)

Być może się zagalopowałam z ilością soli, ale to moje subiektywne odczucie. Najlepiej chyba dozować wg smaku sól i cukier, gdybym dała pół szklanki cukru, jak w przepisie, byłoby zbyt słodziutko:))
Generalnie masz rację: ostrożnie z białymi:))))

renataz36 (2005-04-29 07:51)

przeczytałam Twój przepis spodobał mi się ale zanim przyjdzie pora na jego wykonanie chciałam spytac o to czy adżika jest podobna smakowa np do ketchupu? Pytam bo moi synowie jedzą ketchup na litry :)

matyldusia (2005-04-29 12:25)

A czy można pominąć te papryczki chili, żeby mogły to też jeść małe dzieci? (bo akurat tylko takie mam na stanie)

alman (2005-06-07 15:01)

Oczywiście, że możesz pominąć ostre papryczki. Robię adżikę /wg przepisu znalezionego na necie - chyba ma dopisek przepis od Niny prosto z Moskwy/, znakomita! I tam nie ma w ogóle ostrych papryczek.

bonti (2005-06-08 15:57)

Zrobiłam jesienią (ściśle wg przepisu) kilka słoików wyszło znakomicie, smakowało wszystkim...nawet mój wujek Bahus chwalił. Ale po degustacji powiedział...smakuje jak Adżika Marinika. A nie wiedział, że to z Twojego przepisu

ulaj (2005-08-23 20:10)

super przepis  właśnie bulgocze sobie w garze choć nie wiem do czego służy Adżika marynika , proszę niech mnie ktoś oświeci

furika (2005-09-06 15:38)

Zrobiłam z połowy porcji. Trochę bałam się tej ostrości i papryczki ograniczyłam a czasnek dodawałam stopniowo...Ale teraz wiem że przepis jest tak przygotowany że zmiany nie są potrzebne. O przepraszam, faktycznie dałam mniej cukru. Bardzo dobre - smakowało nawet mojej mamie. A wybredna jest bestyjka. Polecam...

emssa (2005-09-10 22:27)

rewelacja nic dodac nic ujac

klio (2005-09-26 10:44)

Pycha wyszło :D Wściekle marchewkowy kolor choć myślałam, że będzie ciemniejsze. Ale nie to jest ważne. Już podzieliłam słoiczki na całą rodzinkę :)

irena sikora (2005-11-05 18:22)

No to i ja idę spróbowac, śledzie mam,adżikę też, a śledzie bardzo lubię.

jasia (2006-08-25 17:14)

Skoro sezon paprykowo-pomidorowy właściwie sie zaczął, to :
 -czy czosnek obierać z łupin?
 -czy można zastosować np. kwaśne papierówki? (antonówek jeszcze nie ma)
Będę wdzięczna za szybką odpowiedź, bo wszystkie składniki już mam.

kawka (2006-08-25 17:31)

 Jasiu, ja robiłam z papierówkami, czosnek trzeba obrać z łuski. Radziłabym wszystko  drobno pokroić w malakserze (nożem) na surowo przed gotowaniem , to skróci czas  i może oszczędzi trochę witaminek.

marinik (2006-08-25 17:39)

czosnek - zdecydowanie bez łupin, a jabłka - chyba dowolne

luckystar (2007-08-12 02:59)

Mariniku, zrobilam dzisiaj Twoja slawna Adzike....ho ho ho !!!! Zrobilam tylko z polowy porcji i bede to miala i miala, bo oczywiscie uzylam papryczki Scotch Bonnet, dla ciekawostki podam, ze Scotch Bonnet jest w grupie papryk Habanero i ma 150000-350000 Scoville Units (SU) ostrosci, a np. Cayenne ma tylko 30000-50000 SU, Jalapeno tylko 2500-5000 SU, wiec mozesz sobie wyobrazic jak moja Adzika smakuje :))) Charlie na czas gotowania wogole nie wchodzil do kuchni i mowi, ze tym sie pewnie da rdze czyscic, a juz napewno rozpusci Jego wnetrznosci....:))) Ja mysle, ze nie bedzie tak zle, oczywiscie o jedzeniu tego cudenka w stanie "na zywo" nie ma mowy....kropelka na jezyku powoduje natychmiastowe pocenie i wytrzeszcz oczu.....ale bedzie swietnym dodatkiem do sosow i roznych potraw. Dzieki za przepis :)))

Baśka (2007-08-23 20:25)

Zrobiłam dzisiaj porcę adżiki.Wyszła chyba dokładnie taka jaka miała być,bo jest bardzo smaczna.Jest dosyć mocna,jak dla wystarczy jej na dość długo.

Uleczka (2008-04-19 22:34)

Luckystar, a gdzie kupiłaś Scotch Bonnet?

luckystar (2008-04-21 02:43)

Uleczko, ja sobie wychodowalam, bo u nas mozna kupic male sadzonki.

Pająk (2008-08-12 21:28)

Mam pytanie odnośnie czosnku - czy to na pewno chodzi o 6 główek? czy też może ząbków? z góry dziękuję za odpowedź

marinik (2008-08-13 15:38)

Glowki - adzika jest mocnoczosnkowa :))))

agustw (2008-08-20 13:37)

Mam wielką ochotę to zrobić, tylko nie wiem z czym jeść adzżikę? Pozdrawiam

marinik (2008-08-20 13:55)

do mies na zimno, do wedlin, do jajek, do sledzi - nooo.....

agik (2008-08-30 23:21)

bea39 (2008-09-02 22:13)

Zrobiłam z połowy porcji.Jabłka dałam takie sobie, robie z nich tylko kompoty lub do ciasta ( lekko kwasne).Zajepyszne i zastanawiam się czy nie zrobic więcej.Bo z tego co mam zaraz się rozejdzie na "prezenty"

kurkuma (2008-11-05 22:10)

Ogólnie sos wyszedł smaczny, ale jak dla mnie trochę za mało soli no i też nie dałam całej porcji ostrych papryczek, a należało. Dziękuję

skopolendra (2009-01-22 16:04)

Bardzo interesujacy przepis.Czytam tezachwyty i laduje go do ulubionych.Napewno wkrotce sprobuje

diankus (2009-06-07 12:40)

spróbuję :)

zapisuje do ulubionych pozdrawiam

asieksza (2009-08-22 09:08)

Właśnie szukałam przepisu na adżikę. Mąż przywiózł w zeszłym roku z Petersburga cały słoik. Była pyszna. Wydaje mi się, że prócz wymienionych składników miała w sobie chrzan i mąż też tak twierdzi ( studiował na Wschodzie więc trochę na tamtejszych smakach się zna ). Dziś robię w mniejszej ilości do grila więc skorzystam z przepisu.

asieksza (2009-08-24 21:46)

Adżika zrobiona i już w większości zjedzona. Smak nie do końca taki jak tej przywiezionej z Rosji ale pyszna niesamowicie. Super do kanapek, jajek na twardo, smażonej rybki, grila, chyba do wszystkiego. Robiłam z połowy porcji  i niestety do słoiczków na zimę chyba nie włożę. Trzeba będzie wybrać się chyba na ryneczek i zrobić następną porcję.

Bieetka (2009-08-27 12:22)

No to trza będzie zrobić skoro tak chwalicie.Mojemu  wegetrianinowi powinno smakwać z kotlecikami sojowymi

nata30 (2009-09-02 20:45)

Zrobiłam dzisiaj......pyszne!!!!!!!!!!!!!!

agik (2009-09-05 21:45)

Mariniku
Robiłam po raz kolejny adżikę, już bez ograniczania ostrości ( tzn- z ilością papryczek, jak w przepisie) i to jest ZAJE :)
Luby pochłonął dziś cały słoiczek i sie martwi, zę taki zapas to psinco, anie zapas :)
Więc będą w tym roku powtórki :)

Mała modyfikacja- dodałam selera i bakłażana, bo akurat miałam i co się miały marnować.

kojonkosky (2009-09-05 22:32)

I ja dzisiaj robiłam adżikę :)

Wszystko super , tylko Małżowaty jest święcie przekonany , że jakaś zabłąkana skórka mogłaby go zabić , i w związku z tym , stał nade mną jak sumienia wyrzut i sprawdzał czy wszystkie skórki zostały obrane ...

Wcale mi się to nie podobało , to po pierwsze :)

Po drugie : takie to piekielnie dobre jest , że na pewno zrobię jeszcze jakąś porcję ...

I tak sobie kombinuję , że gdyby On nie widział całego procesu , to zrobiłabym ze skórkami ... Tylko czy one na pewno się rozgotują ???

Bo jakoś nie zależy mi na tym , żeby On myślał , że ja chcę go zabić ;))))

teresas (2009-09-10 13:49)

Przeczytałam przepis, komentarze i jedyne co pozostało to wziąć się za robotę. Zrobiłam z ilości podanych w przepisie tylko troche mniej cukru. Efekt? Swietne (cukru moglam dać jednak więcej, tyle ile podano w przepisie). Wyszło mi 26 słoiczkow po musztardzie 200g, to taka informacja o przybliżonej ilości gotowego produktu. Zachęcam do wypróbowania przez smakoszy ostrzejszych dodatków do wędlin, mięs i temu podobnych. Acha, porcja odłożona do śledzików, które już się przygotowywują :))

elik21 (2009-09-15 20:04)

Zrobione i bardzo smaczne to wyszło.Mam tylko pytanie czy olej jest konieczny bo wyczuwalny jest posmak oleju w gotowym już sosie. 

Tessa666 (2009-10-10 23:24)

danie dla smakoszy potraw ostrych,super,super,super!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!polecambez nutki zachwiania,jeszcze raz superrrrrrrrr!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

iwoniak (2010-08-26 20:34)

Robię kolejny rok wg tego przepisu, co roku zwiększam ilość słoików i stale mało. Pyszności !

jesterka (2010-11-09 17:30)

przepyszny przepis!!!!!!!!! Bije uklony bo to jest to co u mnie w dmku lubi sie najbardziej:) Pozdrawiam serdecznie

monia7301 (2011-08-15 22:12)

Bardzo smaczne  .Proste i w przygotowaniu .Dałam mniej ostrych papryczek ale i tak wyszło mocne :) Fajny dodatek do mięsa lub wędliny

hanka-65 (2011-09-03 10:24)

 Jako ze od przybytku głowa nie boli, wrzuciłam 11 papryczek chili;) No i.... dobrze zrobiłam. Adżika jest super! wahałam się tylko jaki olej wlać wszak na Kaukazie używają oliwy z oliwek! Po namyśle poszłam na ugodę między sobą a przepisem  dodając pół na pół oleju kujawskiego i  oliwy z oliwek;) Następnym razem (bo taki będzie) dodam samą oliwę.Dziekuję za przepis:)

dymlanek12 (2011-09-16 13:14)

Adżikę rabię już po raz trzeci cała rodzina uwielbia ten sos młodsi z mniejszą liczbą papryczek a starsi z większą .W tym roku zostały zrobine już 4 porcje i nie wiem czy na tym się skończy!!!  TO JEST PYSZNE!!!!

sylvija (2011-10-25 11:22)

hmm mam problem z jabłkami. koniecznie musi byc antonowka?

Zuzanna248 (2011-10-25 13:13)

nie, nie musi, daj inne byle kwaśne raczej np. szara reneta

KRZYSIA_A (2012-08-02 23:07)

Przepis jest idealny, nić dodać, nic ująć. Adżika jest niesamowicie ostra i pyszna, czyli taka jak lubię. Od teraz na stałe wchodzi na listę moich obowiązkowych przetworów:)

elka683 (2012-09-06 07:35)

chcialam podpytac czy  adziki sie nie pasteryzuje? bede wdzieczna za szybka odpowiedz..pozdrawiam serdecznie

Zuzanna248 (2012-09-06 11:31)

nie trzeba pasteryzować, ale trzeba nakładać pełny słoiczek i bardzo gorącej /ja trzymam cały czas rondel na malusieńkim gazie i sobie pyrka/

anetaalicja (2012-09-13 09:50)

Elka683, w innym, ale bardzo podobnym przepisie na adżikę jest podane że pasteryzujemy.

A ja mam pytanie o konsystencję - moja adżika wyszła dość rzadka, tak ma być? Spodziwałam się konsystencji podobnej do ajwaru (takiego ze sklepu...) I może niepotrzebnie ją przez sitko po zmiksowaniu przecedziłam ale chciałam się pozbyć resztek skórek i pestek... Bardzo zmieni się przez to smak?

strzelec (2012-09-13 20:01)

Przepraszam w przepisie nie ma oleju a w części wykonania jest napisane ze potrzeba szklankę oleju wlać pod koniec ?????.Teraz mam pytanie czy ten olej na być czy nie potrzeba jego

Zuzanna248 (2012-09-14 16:53)

ma być

warkanka (2012-09-16 21:32)

Witajcie, mam pytanie odnośnie czosnku... Naprawdę chodzi o 6 GŁÓWEK? Czy może chodzi o ząbki? :)

Zuzanna248 (2012-09-17 07:25)

myślę, że autor nie ma pretensji, że już nie pierwszy raz odpowiadam, ale robię adżikę, wprawdzie z nieco nnego przepisu - tak, to chodzi o główki a nie o ząbki

Miraska (2012-10-02 16:12)

Nie dodałam wcześniej opini, ale adżika jest wspaniała. Drugi rok z rzędu robię z podwójnej porcji, ale znowu idzie jak woda i w przyszłym roku będę musiała znowu zwiększyć ilość. Dzięki za przepis.

asiuniasia (2013-07-23 08:45)

Mam wielką ochotę na ten przepis. Tylko mam pytanie : czy koniecznie akurat antonówki , nie może być inna odmiana jabłek?

asiuniasia (2013-07-23 08:46)

A , sorry , dopiero doczytałam ,że już to pytanie padło. Zabieram się więc za robotę.

asiuniasia (2013-08-13 16:21)

Ostrrrrrrre ! Wypróbowałam już na kanapeczkach na wedlince , fajne , choć myślę ,że jak się przegryzie w słoiczku , to nabierze głębi smaku i trochę zneutralizuje piekielną ostrość . Wydawało mi się trochę rzadkie, chciałam na dużym ogniu trochę zagęścić , ale tylko zaczęło się przypalać . Dałam więc spokój , gdyby było ciut gęstrze, byłoby lepsze , ale to nie zarzut , sosik jest bardzo smaczny i oryginalny.  Robiłam pierwszy raz , z połowy porcji , wyszło i tak dużo , dałam papierówki i trochę więcej soli. Fajny przepis , na stałe zagości w moich przepisach.

rdzina (2013-08-13 22:19)

Witam ,patrzę na ten przepis i mam ochotę zrobić tą szatańską pastę nie jem ostrych potraw i zastanawiam się jak zrobić żeby mi gardła nie spaliła 10 papryczek z nasionami i 6 główek czosnku może któraś z was zmniejszała proporcje papryki i czosnku ? nie chcę sosu pomidorowego , tylko coś co drapie miło gardło .

Dżanina Fonda (2013-08-19 12:51)

Przepis na 5! Pasuje do wszystkiego - mięsa obiadowego, grilla, kanapek. Jedną porcję zrobiłam ściśle wg. przepisu, drugą - dodałam 0,5 kg węgierek. Dla mnie to strzał w dziesiątkę, przy degustacji czuć delikatny "powiew" śliwkowo-powidłowy. Zachęcam każdego, a szczególnie autora przepisu, do spróbowania mojej wersji

cmielka (2013-08-20 20:24)

pytanko - czy pastę trzeba bo zblendowaniu przetrzec przez sitko ?? czy po takim czasie duszenia i miksowaniu po skórkach nie będzie śladu ?? 

anusia_m (2013-08-21 13:15)

cmielka, nie trzeba przecierać, skórek nie czuć.

Zośka (2013-09-21 00:04)

smak jest jak gust, każdy ma swój. Zrobiłam pełny przepis i teraz kombinuję co z tym zrobić, bo nie smakuje ani mnie ani Małżowi. Od razu poleciałam po śledzie, teraz nikt ich nie chce jeść. Dodaję do zup warzywnych na koniec gotowania i...to pasi. Może jeszcze znajdę jakieś zastosowanie, bo przecież nie wyrzucę!

tefii (2014-08-25 19:48)

Robię już trzeci rok z rzędu, to jest tak pyszne!!!! Zawsze z większej porcji, bo cały czas za mało. Dziękuję za super przepis.

mamunia (2014-08-29 07:51)

Czy dodatek octu nie jest konieczny?

tefii (2014-08-29 14:57)

Pozwolę sobie odpowiedzieć, octu wcale nie trzeba. Jest super.

gruba59 (2014-08-29 20:19)

znalazłam przypadkiem ten przepis i bardzo mnie  zaintrygował, zrobiłam,  dla mnie super ale jeszcze nikt nie próbował, zobaczymy