-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
1 kg marchewki
2 większe pietruszki
1 seler
2 pory średnie (biała część)
5 dkg soli ( najlepiej szarej, kamiennej)
Opis:
2. Marchew, pietruszkę i seler zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
3. Por pokroić drobno w półplasterki.
4. Wszystkie warzywa wymieszać z solą w dużej misce i ubijać, jak kapustę kiszoną, drewnianą pałką w kamiennym garnku. Odpowiednio docisnąć dekielkiem. Odstawić w ciepłe miejsce do zakiśnięcia a potem wystawić , np. do chłodnej piwniczki.
Jak ktoś nie ma możliwości przetrzymywania w piwnicy, może po zakiśnięciu przełożyć warzywa do słoików i zapasteryzować.
Polecam taką kiszonkę. Jest rewelacyjna w smaku. Wystarczy tylko według upodobań przyprawić, np. pieprzem, cukrem, oliwą itp.
Pyszna i samo zdrowie.

maria 123 (2012-09-19 17:38)
Ta sałatka jest świetna. W pierwszym roku zrobiłam dokładnie jak w przepisie. W drugim poeksperymentowałam i na dno kamiennego garnka dałam baldachy kopru,a do całości ztarłam na tarce (duże oczka) całą główkę czosnku. Po ukiszeniu jest tak dobra i aromatyczna, a przy tym pachnąca i naładowana witaminami. Można przełożyć do słoików i zapasteryzować jak w przepisie, ale jak jest chłodna spiżarnia to wystarczy pozostawić w słoikach i nie pasteryzować. Acha może się tak zdarzyć że soku będzie mało w słoiczkach, wówczas dolałam zimną przegotowaną wodę z solą i uzupełniłam do "szyjki" słoika. Tak pozostawiona kisi się dalej. Jest super.

natka wz (2012-09-19 20:00)
Dziękuję za opinię o surówce. Z pewnością wykorzystam Twój pomysł w tym roku. Pozdrawiam.

Lucynka (2014-09-02 16:56)
Bardzo pyszna surówka, szybko się ukisiła i pięknie pachnie, zwłaszcza selerem. Zrobiłam z podwójnej porcji i jak tylko zjemy na pewno powtórzę. Dziękuję za przepis!

natka wz (2014-09-26 22:10)
Cieszę się, że smak surówki nie zawiódł. Polecam także innym, bo prosta w wykonaniu i zdrowa. Nie zawiera ulepszaczy ani octu. Pozdrawiam i dziękuję za komentarz.

Izma73 (2014-11-01 19:41)
Moja kiszonka już się kisi.sama jestem ciekawa jak to smakuje.
Mika K (2008-12-15 21:28)