-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
Ciasto:
- 3 szkl. mąki (ok. 400g)
- 1 kostka margaryny (250g) - ja zastępuję masłem
- 5 łyżeczek cukru (ok. 22g)
- 5 żółtek
- 3 łyżeczki (płaskie) proszku do pieczenia (15g)
Masa serowa:
- 1 kg sera białego z wiaderka (najlepiej Delfiko)
- 1 jajko
- 1 budyń waniliowy bez cukru (jak na 1/2 l mleka)
- 1,5 szklanki cukru pudru (ok. 240g) (z tego: 0,5szkl. do sera i 1szkl. do białak)
- 1/2 kostki masła (100g)
- 1 puszka brzoskwiń (820g)
Wielkość blaszki: 33cm x 23 cm
Opis:
Ciasto:
Tłuszcz z cukrem utrzeć, dodać żółtka i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto podzielić na dwie części (2/3 + 1/3): większą wyłożyć blaszkę a mniejszą włożyć do zamrażarki.
Masa serowa:
Masło i 0,5 szkl. cukru utrzeć, dodać jajko, następnie ser i budyń. Dokładnie połączyć.
Masę serową wyłożyć na ciasto, na to odsączone, pokrojone (w plasterki) brzoskwinie. Ubić pianę z białek z pozostałą ilością cukru (1 szklanka) i wylać na wierzch. Ponoć lepszy efekt uzyska się dodając pod koniec ubijania białek jedną, płaską łyżkę mąki ziemniaczanej. Na wierzch zetrzeć (na grubych oczkach tarki) pozostałe ciasto z zamrażarki.
Piec ok. 60 minut w 180 stopniach (grzałka góra - dół ).
Przepis pochodzi z nieznanego mi źródła. Sernik jest przepyszny więc poprosiłam o spisanie go dla mnie. Jego konsystencja jest bardzo delikatna i kremowa.
Smosia (2020-12-26 11:53)
Nazwa trafiona , smak doskonały /mimo moich 'ułatwień/.
Spód ciasteczkowo-maślany a wierzch bezowo-kokosowy /rewelka, idealnie wypiekłam - chyba następnym razem też taką czapeczką okryję owocki/.
Moje wpadki - zbyt mała forma /tortownica 26cm/, za dużo owoców i zamiast ucierać zmiksowałam /malakser/. Polecam i dziękuję
goplana2 (2021-04-19 10:17)
Oto kawałek sernika wykonany przez córkę. U nas piekł się godzinę i 20 minut, ale to przez to, że piekarnik powoli się buntuje. No cóż, idealny, to dobra nazwa
smakosia (2021-04-21 20:30)
Mmmmm... Zakładam, że smak dorównuje wyglądowi
grazka13 (2023-02-13 23:32)
W końcu po wielu latach "leżakowania" w Ulubionych zrobiłam ten pyszny sernik. Opinia wszystkich gości była jednoznaczna - Sernik idealny. Dziękuję Smakosiu.
smakosia (2023-02-16 20:02)
Przyznaję się, że też mam w ulubionych takie "leżakujące" przepisy i teraz uświadomiłaś mi, że trzeba tam jednak czasem zaglądać Cieszę się, że się nie zawiodłaś