Comments received by the user Wkn

Wkn (2012-05-16 19:38)

Oczywiście możesz zużyć do pieczenia chleba cały zaczyn, nie musisz odkładać nic na następne pieczenie. Ja tak robię zawsze, ponieważ jest to moja niezawodna metoda na odświeżanie zakwasu i pobudzanie drożdży do namnażania się :)

blackrose4u (2012-05-16 19:29)

Ok, rozumiem a czym mogę zastąpić melase? Zabieram się za pieczenie któregoś chlebka może jeszcze dzisiaj :D

blackrose4u (2012-05-16 19:28)

czyli ta ilość jaka wyjdzie jest za duża i trzeba odłożyć, czy mogę zużyć całe?

Wkn (2012-05-16 17:52)

Masła ziołowe są super, przechodzą aromatem świeżych ziół, które się do nich dodaje. Takie masło z czosnkiem i szczypiorkiem jest moim zdaniem wymarzone do twarożku, ale i do mięsnych dodatków. A tak właściwie to pewnie do wszystkiego by pasowało. No... może do miodu i dżemu nie za bardzo ;P

Mama - Różyczki (2012-05-16 17:43)

Zrobiłam z czosnkiem i szczypiorkiem, wyszło rewelacyjne!, Nawet najmłodsza latoroś wgryzała swoje kilka ząbków w chlebek, z  tym pysznym masełkiem.

Też już zaczełam zrywac lubczyk, do mrożenia, bo krzak rozrasta się błyskawicznie.Następnym razem zrobię z lubczykiem, bo jeszcze nie próbowałam:)

Wkn (2012-05-16 14:14)

Masz rację Patrycjo, masło ze świeżym lubczykiem jest wspaniałe. Można lubczyk dodać jako samodzielne zioło lub połączyć z bazylią. Takie lubczykowe masło jest bardzo smaczne do wędlin :)

Chwilowo mam przerwę w robieniu domowego ziołowego masła, pierwszy szał przeszedł, teraz zajadam się różnymi odmianami wiosennego twarożku :)

Wkn (2012-05-16 13:01)

Tak jest. Te dwie szklanki na zaczyn to z kilograma mąki, który jest w przepisie. To samo z ilością wody na zaczyn.

A z gotowego wyrośniętego zaczynu pobierasz tyle pulchnej papki,  ile będzie Ci potrzebne na następne pieczenie - ja zwykle odkładam sobie 6 łyżek, żeby starczyło na dwa bochenki chleba. Albo 8 łyżek, na wypadek, gdyby jakaś znajoma z pracy chciała podkraść mi połowę zakwasu :)

Wkn (2012-05-16 12:54)

Cześc blackrose :) Na 24 godziny odstawiasz zaczerpniętą na następne pieczenie porcję zakwasu - chodzi o to, aby w temperaturze pokojowej przez dobę namnożyły się drożdże. Potem ten zakwas usypiasz w lodówce, aby dzikie drożdże nie zżerały za szybko składników odżywczych z mąki :)

blackrose4u (2012-05-16 12:16)

Kolejne pytanie: na te 24h mam odłożyć tą porcje małą czy tą z której będę robiła chleb? 

blackrose4u (2012-05-16 12:03)

Ile odłożyć tego zaczynu na następne ciasto? bo trochę nie jasne to dla mnie. Czyli nie dodaje całości która powstanie przy wymieszaniu zakwasu mąki i wody? I rozumiem że te 2 szklanki to z tego kilograma który jest w przepisie?

AngelIsabel (2012-05-15 19:46)

Łazanki przepyszne, cała rodzinka się zajada :) 

drugi raz zamiast kapusty słodkiej zrobiłam z kiszonej i też są przepyszne :)

Polecam przepis :)

Wkn (2012-05-14 18:19)

Trzymam kciuki, żeby wyszedł równie pyszny :) Jeśli dostaniesz dobrej jakości surowego łososia, na pewno się uda.

misiek0220 (2012-05-14 18:16)

już zaprosiłem brata na łososia

nic nie zmieniam myśle że wyjdzie mi taki jak poprzednio!!!!

Dzięki za świetny przepis.

POZDRAWIAM

katrzynadudek7 (2012-05-14 17:39)

BARDZO DOBRY GULASZ !!!! Moja papryczka nie była wprawdzie pieczona i nie było fasolki ale wyszedł rewelacyjny. Jedyną przyprawą jaką dodałam był sól . Przepis super - polecam !

ulla* (2012-05-14 14:35)

Robię kolejną porcję,super pomysł z domowymi przyprawami,Wkn-natchnęłaś mnie na robienie nie tylko domowej wegety,następna będzie przyprawa gyros, a już dziś zmieszałam składniki pieprzu ziołowego-zaglądając na opakowanie,jakie ziółko wchodzi w skład plus swoje jakieś własne..super sprawa, zaczynam eksperymentować w przyprawach,może coś do mięsa typowego,albo do ryby...dzięki za przepis i pomysł!