Comments received by the user Dorotaxx

karolina246 (2010-11-01 18:13)

Dorotko zrobilam w sobote to ciacho i jeste SWIETNE!!!! Rodzinka sie tak objadala ze az milo patrzec  A to moje resztki z placka ;-) jest bardzo syty i nie mozna zjec duzo, hmmm nie mozna  MOZNA ;-))))

karolina246 (2010-11-01 10:42)

a oto moje babeczki ale jeszcze zanim udalo mi sie zrobic mase truskawkowa, zamiast tego prawdziwe truskawki i borowki ;-) pozdrawiam serdecznie!

pyszotka111 (2010-10-30 09:20)

Witam wkońcu zabralam sie za twoja mase i musze ci powiedziec ze jest rewelacyjna,dzieki za przepis i wiem ze bede go dlugo stosowac za mi sie znudzi robienie tortów.Pozdrawiam,a zdiecie jest na forum w  galeri.

sunny (2010-10-28 22:24)

Małgosiu, mnie się wydaje, że te "futro" jest wyciśniętym ze szprycy kremem przy użyciu wkładki o kształcie rozetki ...

malgosiafel (2010-10-28 19:48)

Wielki sacum!
Ale jak to zrobic żeby na misiu było widac to futro?a bie było gładkie?

grazynabud (2010-10-22 18:22)

grazynabud (2010-10-22 17:37)

A oto mój tort. 

karolina246 (2010-10-21 13:13)

dziekuje ze torty sie podobaja ;-)) a ja tez boje sie mrozic kremow bo wiem ze jak ma byc swiezy to swiezy a nie odmrazany ;-) do tej pory zostawialam do domowych wypiekow ale czasem czasu brak a szkoda wyrzucic ale nic nie zrobie bo nikt oprocz mnie w rodzinie nie chce piec ;-))
dziekuje za madre porady i czekam na nowe przepisy!!!
Pozdrawiam serdecznie

Dorotaxx (2010-10-21 10:21)

Karolina zrobiłaś cudne torty!Gratuluje!

Cieszę się,że moje przepisy przypadły ci do gustu :-).

Owijam przełożone torty jeśli leżą w lodówce dłużej niż kilka godzin.Np. dzisiaj będę przekładać sporo tortów więc wszystkie owinę folią spożywczą a jutro będę dekorować.Dzięki folii torty nie wysychają.

Jeśli natomiast przełożony tort nie musi długo czekać na dekoracje to wtedy nie owijam folią bo nie ma takiej potrzeby.Mam osobną lodówke na torty więc nie ma obawy,że przesiąkną innymi zapachami.

Nie mroże kremu.Tobie też nie radzę tego robić.Zawsze robie świeży.

Jeśli mi zostaje to po prostu robie ciasto do domu :-).

karolina246 (2010-10-20 11:28)

dziekuje Dorotko za super porady!!!  Masz racje ten budyn nowej wersji jest jeszcze lepszy i masa truskawkowa do babeczek wyszla super dzieki ;-) nastepnym razem zrobie mase maslana na posmarowanie torta bo nie ukrywam dosc duzo pieke dla obcych ludzi i nie wiem jak oni przechowuja te torty ( mowie jak maja je przechowywac ale anglikom ciezko do konca zufac ;-) ) powiedz mi czy jak przetrzymujesz torty w lodowce to owijasz je folia kuchenna przezroczysta?? ja tak robie widzialam na jednym z filmikow ;-) i ostatnie moje pytanko to czy jak zostanie ci np dosc duzo kremu to czy mozna ja mrozic?? Dziekuje ze poswiecenie mi czasu ;-))) 

A tak na nawiasie mowiac to Uwielbiam twoje przepisy i jesli robie cos nowego to zawsze z twoich przepisow korzystam bo wiem ze w ciemno zawsze wychodza ;-)))  ale to chyba wiesz bo kazdy kto tu jest je uwielbia!!!! ;-)) pozdrawiam serdecznie i dolaczam dwa kolejne torciki na masach budyniowych ;-)
 

Dorotaxx (2010-10-18 19:49)

Karolina zrobiłaś piękny tort!Gratuluje.

Masz racje,ta masa budyniowa jest uniwersalna.Można z niej robić różne wersje smakowe.Dla mnie też jest ważne to,że nie ma w niej jajek.

W komentarzach  do kolorowych babeczek podałam ci przepis na jeszcze lepszy budyń.Teraz już robię tylko z tego przepisu.Jedyna różnica to taka,że ostatnio cukier mieszam z prawdziwym cukrem waniliowym domowej roboty.Nie kupuje już tych ,,Wanilinowych,, badziewi.

Co do Twojego problemu.Mam na to kilka rad:

1.Nie smaruj wierzchu i boków tortu masą budyniową, smaruj masą maślaną.Przepis:

kostka masła

pół kg. cukru pudru

pół szklanki wrzątku



Utrzyj masło i dodawaj na przemian łyżkę cukru pudru i łyżkę wrzątku.

Tym posmaruj tort przed położeniem masy cukrowej

Z tej ilości składników posmarujesz 3 torty średniej wielkości.

Jeśli robisz wiecej tortów to dodaj do tego kostke margaryny i troche więcej cukru pudru.

2.Zwiększ temperature w lodówce.Temp. nie może być zbyt niska,ponieważ jeśli wyjmiesz tort z lodówki,w której jest za zimno to róznica temperatur zrobi swoje dokładnie tak jak na weselu Twojego brata.

Jeśli tort stał wcześniej w chłodni  to myślę,że była ustawiona zbyt niska temperatura.

3.Staraj się nie ponczować tortów za dużą ilością alkoholu.

Ja najczęściej w ogóle nie ponczuje tortów alkoholami.

Kiedyś jednego dnia robiłam 8 tortów i najwięcej problemów miałam z tym,który był ponczowany wódką.Po masie cukrowej dosłownie ciekła woda!

4.Na półce w lodówce wieszaj ściereczke tak,żeby oddzielić ścinke lodówki od tortu.

Jestem pewna,że jeśli będziesz stosowała się do tych wskazówek to skończą się tego typu problemy.

Najważniejsze jest smarowanie tortu masą maślaną.Sama zauważysz różnicę.Koleżanka ,,tortownica,, podpowiedziała mi ten sposób i jestem zachwycona.Problemy z rosą na torcie po prostu zniknęły :-)

karolina246 (2010-10-18 15:32)

Dorotko robilam tego torta na slub mojego brata no i wiec PYCHA, moj byl 3-pietrowy truskawka, malina, brzoskwinia! Uwilbiam te masy budyniowe doslownie moga byc zastosowane w kazdym torcie a i spokojnie moge spac bo salmonella nikomy nie grozi  Mam male pytanko odnosnie masy cukrowej ktora zrobila sie bardzo blyszczaca wrecz mokra wiem ze w pomieszczeniu bylo bardzo cieplo kiedy tort byl serwowany ale czy istnieje jakis sposob na zapobieganie tego no np jesli tort musialby stac na sali troszke dluzej czy aby nam sie nie rozpusci??? Oto moj torcik  

Dorotaxx (2010-10-14 21:40)

Zerknij tutaj

http://www.youtube.com/watch?v=4vcVtBfgG8Y

karolina246 (2010-10-14 18:26)

dziekuje serdecznie ;-) jutro sprobuje je zrobic!! Masa z rumem i biala sa super a truskawkowa jak na zlosc sie wazy  nic sprobuje i dam znac. Pozdrawiam serdecznie

katka-j (2010-10-14 12:15)

Witam!
Robiłam masę dwa razy i ogólnie wyszła OK mam tylko problem z robieniem ozdób. Co należy zrobić aby były one bardziej stabilne/sztywne. Miałam na przykład problem z kokardami - wyszły mi takie płaskie.
z góry dziękuję za odpowiedź .