Comments received by the user Dorotaxx

tlolek (2010-09-04 15:53)

pisze na gorąco (podczas robienia tortu na urodziny mamy)
zawsze biszkopt robiłam z przepisu mojej babci ale teraz chciałam spróbować czegoś innego i musze przyznać że jest świetny. do tego stopnia że niepełny blat (ten z samej góry) zjadłam sama

sylwia156 (2010-09-01 11:13)

Dziękuję ci za odpowiedź Dorotaxx !
To znaczy że lepiej czasem pomalować mase już zrobioną na gotowo ..ok..ale czy to się odnosi również do czerwonego? Jeśli możesz Dorotaxx to podaj mi namiary odnośnie tego czerwonego barwnika w proszku  tzn. jakiej firmy byłby najlepszy i może gdzie go szukać bo ten kolor jest mi niezbędny,bo skoro zawiodłam się na producencie tak wychwalanym co do jakości to już nie wiem gdzie szukać,poza tym widzę zdjęcia twoich tortów oraz tortów innych dziewczyn .Macie tak pięknie zabarwione wyroby z masy cukrowej ,bardzo często też widzę właśnie kolor ciemnoczerwony(a ja takiego nie mogę uzyskać)    .
Z góry dziękuję za wyczerpujące odpowiedzi.

Dorotaxx (2010-08-31 21:21)

sylwia tak jest,że dodająć niewielką ilość barwnika mozna usyskać ładny kolor ale dotyczy to : niebieskiego,żółtego,zielonego,różowego i jeszcze kilku innych.Niestety z czerwonym i czarnym jest problem.Trzeba dodać większą ilośc czerwonego barwnika,żeby wyszedł ładny kolor.Z czarnym jest jeszcze gorzej.Tak naprawde ładny czarny  można uzyskac tylko wtedy kiedy pomalujemy masę cukrową samym barwnikiem.

Mozesz też zainwestować w czerwony barwnik w proszku.Za jego pomocą można uzyskać ładny czerwony kolor.

sylwia156 (2010-08-31 12:53)

Witam !
Od dawna śledzę opinie na temat tortów z masą cukrową ,sama zrobiłam dopiero dwa gdyż nie mam zbyt wiele okazji ale nie o tym chciałam napisać..........
Po długim zastanowieniu i sprawdzeniu opinii na temat barwników firmy WILTON postanowiłam  zakupić je i to w zestawie gdyż opinie o tych barwnikach były bardzo dobre tzn. że po dodaniu dosłownie ilości na czubku wykałaczki uzyskuje sie intensywne zabarwienie, że są bardzo wydajne i że uzyskuje się taki kolor jaki jest przedstawiony na opakowaniu itp.
Jak już wspomniałam zakupiłam te barwniki i jakież było moje wielkie rozczarowanie kiedy próbowałam zabarwić małą ilość masy cukrowej na czerwono(jeśli mi sie uda to wkleję zdjęcie tortu) dałam chyba z pól łyżeczki czerwonego koloru a masa wyszła w kolorze cukierkowego
różu,jestem załamana bo bardzo potrzebuję konkretnych barwników .Dorotaxxx bardzo potrzebuję twojej porady proszę odpisz mi jak tylko będziesz mogła

lusia74 (2010-08-30 21:32)

witam Panie jestem tu nowa wreszcie zrobiłam masę cukrową ( do tej pory tylko masy były w obróbce) i goście mysleli ze tort kupny więc chyba nie było tak xle , ale mam zamiar ćwiczyć i choc troche robić tak piekne torty jak Wy

Dorotaxx (2010-08-30 21:18)

lusiu

Wyszedł ci ,,glut żelowy,, bo za długo czekałaś z dosypaniem cukru.

Było dokładnie tak jak napisałaś, papka była za zimna.

Można było to uratować,wystarczyło ponownie postawic garnuszek nad parą wodną ( to taka rada na przyszłość).

Następnym razem nie czekaj tak długo z dosypaniem cukru.Papka moze być ciepła ( ale nie gorąca) jak zaczniesz dosypywac cukier puder.

Pozdrawiam i życze powodzenia podczas kolejnych prób.

lusia74 (2010-08-29 23:08)

witajcie dziewczyny postanowiłam zaryzykowac i zrobić masę no i nie wyszła , piszecie że jest łatwa a mi glut żelowy wyszedł a nie masa ,proszę o radę co zrobić czy  masa była za zimna jak dosypywałam cukru czy za wolno to robiłam proszę o instrukcje dla "blondynki"

Dorotaxx (2010-08-23 21:45)

czasami smaruje masą budyniową ale polecam smarowanie dobrze utartym masłem z cukrem pudrem.

Alia (2010-08-23 20:04)

Tort wygląda świetnie :) Mam tylko pytanie: wiem, że masę z owocami wkładasz do środka (między biszkopty), ale co z wierzchem?- czy pod masę cukrową też biszkopt smarujesz masą budyniową?

jola33 (2010-08-23 12:32)

masę cukrową przecisnełam przez maszynke do miesa tylko nie wkładałam noży

Dorotaxx (2010-08-20 07:38)

Kochani bardzo Was proszę o wstawianie zdjęć swoich tortów do tego wątku:

http://www.wielkiezarcie.com/forum_watek.php?id=375246&post=375246&offset=0

Jest problem z szukaniem odpowiedzi na pytania właśnie przez duuuużą ilosć zdjęć w komentarzach.

Będę wdzięczna 

Pozdrawiam

Dorota

Dorotaxx (2010-08-20 07:35)

malla można zrobić masę bez glukozy.

malla090 (2010-08-19 11:09)

Czy można zrobić masę bez glukozy?

josa (2010-08-18 20:55)

Blondii77,jezeli masz checi,to juz bardzo wiele!
Moja przygoda z masa cukrowa zaczela sie prawie rok temu,gdy wpadlam na przepis Dorotki.
Lekcje pobieralam w necie np.na You Tube.znajdziesz tam nie malo filmikow,ktore uchyla ci rabka tajemnicy:)
Pozdrawiam:)

Blondii77 (2010-08-18 08:56)

Kochani! podziwiam Was wszystkich za te cuda- normalnie niejednego cukiernika byście zawstydzili- ale ja nie mogę pojąć wprost jak można wykonać takie śliczności. No bo sama masa i jej wykonanie to jedno ale wytwarzanie z tego tych wszystkich figurek i kształtów... Chyba trzeba mieć do tego niesamowite zdolności plastyczne. Jak Wy to w praktyce wykonujecie- proszę o jakąś podpowiedź bo obawiam się że mimo moich chęci nawet w 1/100 Wam nie dorównam. Pozdrawiam Mistrzów z WŻ.