Amerykańskie naleśniki z patelni do pancakes

Do miski wsypać mąkę, proszek, sodę, cukier i sól, wymieszać wszystko.

Oddzielić żółtka od białek, żółtka połączyć z rozpuszczonym przestygniętym masłem.

Dolewać do nich mieszając mątewką: maślankę, mleko, na koniec śmietanę.

Wlać tę mieszaninę do mąki i reszty, aż składniki się połączą.
Ubić pianę z białek, dodać do całości, delikatnie mieszając.
 
Na patelni rozgrzać ciutek sklarowanego masła( ja rozprowadzam pędzelkiem), wlać ze dwie- trzy chochelki ciasta, bądź skorzystać z dozownika, pokręcić patelnią, aby ciasto równomiernie rozłożyło się na patelni, przykryć, smażyć ok 2- 3 min na średnim ogniu, przewrócić patelnię na drugą stronę, dosmażyć też ok 2 min.
 
Przy przekręcaniu patelni na drugą stronę radzę zrobić to energicznie, przerwa między patelnią, a przykrywką jest spora, więc racuchonaleśnik może się wyślzgnąć:)
W oryginale polewa się je syropem klonowym, z braku takowego podałam z kremem krówkowym, z dżemem, bądź domowym sokiem są równie smaczne.