Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Barszcz czysty - przepis bazowy

Barszcz czysty - przepis bazowy

Difficulty level
Easy

Ingredients:

wywary:

½ kilo buraków pokrojonych w plastry (większe skroić jeszcze raz na pół)
łyżka octu
3 ziarna ziela angielskiego
4 ziarna pieprzu
1 liść laurowy
zalać wodą, a w osobnym garnku w 1 litrze wody gotować warzywa:
2 marchwie
1 pietruszka
po kawałku selera i opcjonalnie pora
wywary gotować powoli by bulkało, nie zagotować!

do przyprawienia:

3 ząbki czosnku
cukier, ocet, sól
2 łyżki zagęszczonego koncentratu lub pół butelki gotowego zakwasu buraczanego

Prepare instructions:

Gdy oba wywary będą gotowe, połączyć odcedzając warzywa. Wrzucić ponacinany czosnek, podgrzać mocno by się przegryzły pamiętając o nie zagotowywaniu. Doprawić zgodnie z upodobaniami, opcjonalnie podkręcić koncentratem i zakwasem. Jest to przepis na czysty, klarowny barszcz, w wersji raczej słodszej niż kwaśnej, taki najbardziej lubię. Można go oczywiście modyfikować dodając zakwasu, lub wywaru z żeberek, boczku, mięsnego rosołu itp. Jako czysty bardzo dobrze smakuje z drożdżowymi rogalikami nadziewanymi mięsem i kapustą z mojego innego przepisu.

Author: Tygrrysek 2006-02-10

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Cuisines of nations Polish cuisine Christmas Dishes Christmas Eve Soups Borsches and sour soup
Tags:	barszcz buraki rosół wigilia more tags

View all comments (3)

Lamalas (2008-12-07 12:08)

Mam pytanie - ile tego barszczu wychodzi w praktyce i ile wody należy użyć do zalania buraków?

Tygrrysek (2008-12-07 13:34)

Ok 2-2.5litra. Mniej więcej do tego poziomu zalewasz wodą buraki, tj 1-1.5 l pod odjęciu litra rosołu. Im mocniejszy masz rosól, tym więcej wody możesz użyć do buraków. Gdyby się okazało, że jednak wywar z buraków jest za słabyy (powinien mieć niemal bordowy kolor), możesz podratować się dodaniem koncentratu barszczowego w proszku.

katarzynar (2012-01-01 11:07)

Barszczyk wyszedł bardzo smaczny i ten cudowny kolor :)

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

By olusia23, Najpyszniejszy barszcz czerwony na domowym zakwasie z uszkami

Najpyszniejszy barszcz czerwony na domowym zakwasie z uszkami olusia23

Barszcz wigilijny ajra

Barszczyk z uszkami izeczka

Zakwas buraczany Grapcik

Barszczyk czerwony mirasolek

Barszcz wigilijny mojej mamy Asia_33

By kaha87ha, Zakwas na żurek mojej babci

Zakwas na żurek mojej babci kaha87ha

Żurek na grzybach madzia25

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".