Biszkopt

Bialka oddzielic od zoltek. Ubic na sztywna piane

Do piany dodac cukier i nadal ubijac. Następnie dodac zoltka i ubic do momentu az bedzie jednolita masa.

Nastepnie stopniowo dodac przesiane maki i delikatnie mieszac lyzka drewniana.

Tortownice o srednicy 20 - 22 cm wylozyc papierem do pieczenia (ja piekłam w 20 cm, biszkopt urósł do wysokości formy). Boków formy niczym nie smarować, papierem wykładamy tylko dno. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić. Przekroić na 3 - 4 blaty.

Uwaga: boki biszkoptu oddzielać nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie  wystudzony.