Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Cassoulet

Cassoulet

Difficulty level
Hard

Ingredients:

ok. 300 g piersi z kurczaka
ok. 300 g jagnięciny
ok.300 g polędwicy wieprzowej
2 cebule
2 ząbki czosnku
2 łodygi selera naciowego
1 łyżka mąki
puszka pomidorów
puszka białej fasoli
250 ml białego wina
świeży tymianek
2 liście laurowe
pieprz, sól
200 g marynowanej wieprzowiny
100 g salami

Prepare instructions:

Mięso pokroić w kostke i podsmażyć każdy gatunek osobno. Cebulę zbrązowić, dodać zmiażdżony czosnek, pomidory wraz z sokiem, liście laurowe, wino. Następnie po kolei dodawać każdy gatunek mięsa, zaczynając od najdłużej gotującej się jagnięciny, a kończąc na nie wymagającym długiej obróbki kurczaku. Około 20 min przed końcem duszenia dodać pokrojony seler, fasolkę marynowaną wieprzowinę i salami. Zupę zagęścić wg uznania mąką i doprawić do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką.

Warto wiedzieć:
Cassoulet trzeba w czasie gotowania zupełniać wodą, która zwykle nadmiernie odparowuje w trakcie długiego duszenia.
W razie trudności z kupieniem wszystkich składników można pokusić się o zrobienie cassoulet oszukanego, w którym rezygnujemy z marynowanej wieprzowiny, jagnięcinę zastępujemy cielęciną.

Author: Wkn 2001-08-20

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Cuisines of nations French Cuisine Meat Veal Fowl Lamb Pork Soups Meat soups

View all comments (3)

emeska1974 (2008-07-27 14:47)

mój mąż uwielbia to:):) dzięki za przepis

emeska1974 (2008-09-24 13:27)

mam jeszcze pytanie? czy biala fasolke mozna zastapic czerwona?

Wkn (2008-09-25 20:27)

Na pewno można, choć ziarna różnią się nieco smakiem. Nigdy nie miałam podobnego dylematu, ponieważ zawsze mam w domu białą fasolę, którą dodaję do różnych rodzajów zup gulaszowych. Od kilku lat nie kupuję też puszkowej - po prostu dzień wcześniej moczę odpowiednią ilość suchych ziaren i gotuję osobno lub bezpośrednio w potrawie w zależności od czasu potrzebnego na jej przyrządzenia.

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

kanapka szybka i łatwa mmmmmm

Przyprawa do shoarma/shawarma sebastian z torunia

Sałatka paprykowo-ogórkowa Sylstyna

Biryani - zapiekanka z ryżem po indyjsku mag13

Klopsy po węgiersku kaha87ha

Zupa głodnego mieszczucha Wkn

Shish Kebab sebastian z torunia

Płow(pilaw) po uzbecku majolika

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".