article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Average
Ingredients:
składniki wyróżnione w przepisie!!!
Prepare instructions:
Sprawdzony przepis na pyszny domowy chlebek :)
Zero konserwantów - samo zdrowie!
ZAKWAS:
1 szkl mąki żytniej razowej wymieszac z 1/2 szklanki wody . Odstawić na 3 doby w ciepłym miejscu.
Mieszać kilka razy dziennie drewnianą łyżką (nie metalową) aby napowietrzyć.
CHLEB
Rozczyn (niewielką ilość surowego ciasta z poprzedniego pieczenia) LUB w/w zakwas,
1 szkl ciepłej wody, 1 szkl mąki żytniej razowej rozmieszać i zostawić pod ściereczką na 6-12 godzin.
Po tym dodać:
* pół szkl słonecznika łuskanego
* pół szkl siemienia lnianego
* 4 łyżki płatków owsianych
* 1 szkl otrębów pszennych lub żytnich
* 3 łyżeczki soli
* 1 litr ciepłej wody
* ok 3 dkg drożdzy (rozpuścić w wodzie)
* 1 kg mąki pszennej (zwykłej) TYLKO NIE MAKI KRUPCZATKI
i to by było na tyle :)
Mieszać najlepiej mikserem ze świderkami gdyż ciasto się wtedy dobrze napowietrzy.
Odstawić przykryte ciasto ścierką na 2 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
UWAGA: Należy zostawić sobie trochę ciasta na rozczyn!!! (szklankę)
2 foremki wysmarowac (najlepiej keksówki) osmarowac i wysypac obojętnie czym (i tak ciasto po upieczeniu pieknie odchodzi)
Piec ok. 1,2 godz w nagrzanym uprzednio piekarniku w temp. ok 205 stopni. Po godzinie posmarować wierzch ciasta wodą lub
białkiem i piec jeszcze przez ok 15 min.
Po upieczeniu szybko wyjąć z foremek. Nie kroić na gorąco bo zrobi się glina!
Smacznego!
PS Proszę dać znać czy chleb się udał:)
I na pewno dam znać czy chhlebek się udał! Pozdrawiam
więc bardzo dziękuję za przepis!!! Szczerze polecam!
best_villain (2014-01-20 20:52)
Prymus37 nie martw się z "gluta" też upieczesz bezproblemowo chleb z tego przepisu :) ciasto może być gęstsze lub rzadsze i w moim przypadku nigdy to nie miało znaczenia :)
best_villain (2014-01-20 20:59)
Piekącym radzę też, aby po upieczeniu natychmiast wyłożyć chlebek z foremki na lniany ręcznik/ścierkę kuchenną aby "oddychał" do całkowitego ostudzenia (można go obracać na boki). Wtedy na pewno nie będzie lepiący i "gliniasty". Pozdrawiam
milunia (2014-01-22 13:55)
Taka moja porada:)jeżeli dodajemy do chleba siemię lniane lub czarnuszkę to najlepiej ziarenka zmielić w młynku do kawy bo wtedy nasz organizm lepiej je przyswaja.
Prymus37 (2014-01-24 19:56)
best_villain dziekuje Ci za odpowiedz. Przepraszam za slowo w dyskusji "zakwaterowanie" korzystam z telefonu i zrobil mi psikusa....chodzilo mi o slowo zakwas - madrala zmienil na w/w:) w kazdym badz razie jestem mile zaskoczony przepisem-po dodaniu wszystkich skladnikow i zmiksowaniu ciasto pieknie wyroslo...trzeba pamietac by to wszystko przygotowywac w wysokim naczyniu. W chwili obecnej chleb sie piecze. Jak juz ostygnie i sprobuje to pochwale sie w komentarzach wrazeniami. Pozdrawiam.
best_villain (2014-01-24 20:39)
Czekam z niecierpliwością na info jak tam wyszedł chlebek :) może foto?
Pozdrawiam :)
Prymus37 (2014-01-25 13:52)
No i spróbowałem - tak jak myślałem chleb godny polecenia :) przyznam szczerze ze wyszedł mi troszkę za wilgotny ale to jest mało znaczący minusik po prostu następnym razem uszczkne 100 ml wody.Na szczęście zostawiłem szklankę rozczynu. Pozdrawiam wszystkich piekarzy:)
