Listki trybuli oderwać od łodyżek, Szalotki przekroić na cztery części i zmiksować razem z trybulą. Żółtko wymieszać z solą i pieprzem. Stale mieszając, stopniowo dodawać olej, do czasu aż powstanie jednolity sos. Następnie domieszać jogurt, sok cytrynowy oraz zmiksowaną szalotkę i trybulę. Całość posolić, popieprzyć i odstawić w chłodne miejsce. 50 g pestek słonecznika zmielić, a następnie wymieszać je z pozostałymi. Rybę podzielić na dwie porcje, pokropić sokiem z cytryny, posolić i popieprzyć. Mąkę wysypać na talerz; jajko rozmącić. Rybę obtoczyć w mące, umoczyć w jajku i panierować w pestkach. Panierkę dobrze przycisnąć do ryby. Masło rozgrzać i smażyć na nim rybę z obu stron na złoty kolor. Usmażoną rybę podawać z sosem jogurtowo-trybulowym. Podawać z mieszaną sałatą liściową i ziemniakami