-
Difficulty level
Very easy -
Prepare time
Długi -
Portions
20 portions
Ingredients:
Chleb domowy na zakwasie
1 szklanka mąki - żytniej typ.720
1 szklanka mąki - pszennej chlebowej typ 750
1 szklanka mąki - pszennej typ 405 lub 450
1 szklanka mąki - żytnia razowa typ 2000
1,2 szklanki mąki - pszenna graham typ.1850
( szkalnki nie mają być pełne )
1,2 szkalnki zakwasu aktywnego żytniego ( 200 g )
1 płaska łyżeczka suchych drożdzy
400 ml wody
1-2 lyżeczek soli
1-2 łyżeczek cukru
1/2 nasion ( slonecznik , dynia ) suszona cebulka
Prepare instructions:
WYKONANIE
Składniki ; woda , maka ,po rogach sol ,cukier drożdze i zakwas
Włączam program 1 u mnie normalny– wybieramy wagę chleba 1000 g i nastawiamy średni tryb zarumienienia skórki.
Kiedy automat wyda charakterystyczny dżwięk zatrzymać program w tym ostatnim mieszaniu wyciągnąć mieszadełka .
Łyżką namoczoną w wodzie wyrównać wolne miejsca, na wierzch polać 1 łyżkę wody przesmarować po całej powierzchni posypać resztę ziaren lepiej przylegają.
Studzić na ruszcie
przepis zmodyfikowany z przepisu na mące chebowej.

kalisia (2016-08-31 15:36)
Witam.
Wczoraj upiekłam ten chlebek.
Połaczyłam składniki drewniana łopatka ,ciasto przełozyłam do foremki ,nastepnie przykryte folia spozywcza rosło ok 1h .Chlebek pieknie wyrosł .Piekłam w nagrzanym piecyku w 220 stopniach jakies 45 -55 min.Sprawdzałam patyczniem.Polecam

damian58 (2016-11-27 21:32)
a kiedy się go piecze?