Mąkę, masło, jajko i szczyptę soli zagnieść z małą ilością wody na miękkie ciasto. Uformować kulę, zawinąć ją w folię i włożyć na godzinę do lodówki. Z cykorii usunąć głąby i gotować ją przez 15 min w osolonej wodzie. Gdy ostygnie, mocno odsączyć. Rozwałkowane ciasto ułożyć w natłuszczonej tortownicy, posypać szynką pokrojoną w kostkę, a na wierzchu ułożyć cykorie. Całość zalać masą przygotowaną z jajka, 2 żółtek, szklanki mleka, śmietany, soli, pieprzu i szczypty gałki muszkatołowej. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec 35 minut w temperaturze 200°C Placek podawać na gorąco, pokrojony na 4 części.
Baśka (2007-04-11 19:50)
Pomysł świetny.Pierwszy raz jadłam gotowaną cykorię.pycha.Jednak ciasto wcale się nie upiekło.Na drugi raz szynkę,cykorię i sosik położę na upieczony spód.Sos zrobię z mniejszą ilością mleka.Szynka jak dla mnie też niekoniecznie musi być.Jeszcze chwila a wymyślę nową potrawę.Mimo wszystko zrobię jeszcze raz,bo oboje z mężem lubimy takie potrawy.Szkoda tylko nie zjedzonego ciasta ze spodu. Basia