article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Average
Ingredients:
10 jajek
25 dag czekolady gorzkiej
25 dag masła
25 dag cukru drobnego
25 dag mąki pszennej
4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatki
2 słoiki / 400 ml / konfitury morelowej
2 czekolady deserowe
4 łyżki śmietanki 30 %
5 -10 dag masła
2 foremki keksówki o wym. 32 x 9
papier do pieczenia
Prepare instructions:
Ciasto przekładamy do foremek wyłożonych papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika / temp. 180 - 200 ° C / na około godzinę - próba patyczkiem .
Po ostudzeniu przekrawamy placki na dwie części /jak biszkopt do tortu/ i smarujemy 1/ 3 porcji rozgrzanej konfitury. Składamy placki i pozostałą konfiturą smarujemy całe ciasto. Pozostawiamy na około 3 godziny / do zastygnięcia konfitury/. Rozpuszczamy czekoladę ze śmietanką i dodajemy masło, ucieramy do uzyskania jednolitej konsystencji. Polewę wykładamy na placki i rozprowadzamy równomiernie po całym cieście / po bokach również/.
Z tej porcji " wychodzi " 2, 20 kg ciasta.
Jest to moja wersja słynnego w Austrii ciasta " Sacher tort "
Życzę smacznego !
ekkore (2015-03-25 13:09)
Ja mam małą tortownicę - i większej mi nie potrzeba - bo kto to zje. Więc na pewno byłoby na 5 jaj. Co prawda córka przebąkuje o drugim torcie do szkoły - więc może zaszaleję z podwójnej porcji. Jak będzie zbite - nasączę pączem z kawy (tutaj wszystkie programy kulinarne trąbią, że kawa bardzo podnosi walory smakowe czekolady. nie zastanawiałam się nad tym.)
iwett (2015-03-25 13:47)
Przy tej ilości jajek i czekolady - 1,5 szklanki mąki to nic. Najlepiej dać tortową. Ciasto powinno być pulchne i wilgotne. Ja robię w ten sposób,że na parze rozpuszczam razem masło, czekoladę i cukier delikatnie mieszając (nie dopuścić do zagotowania). Po ostudzeniu (nie może zastygnąć) wmiksuję żółtka a na koniec przesianą mąkę na przemian z białkami delikatnie mieszam rózgą (nie mikserem!). To ciasto powinno wyjść przepyszne:))
ekkore (2015-03-25 14:06)
Ja nie mam pojęcia czy dam radę spróbować - ale córka sobie zażyczyła - mocno czekoladowe. Więc będzie - z kremem z białą czekoladą. i pewnie jeszcze w polewie czekoladowej - ehheee.
iwett (2015-03-25 14:35)
Wydaje mi się abyś zrobiła z połowy porcji bo przy tej ilości jajek wydaje się wyjść ogromniaste. A jesli jeszcze chcesz przełożyć masą................. Ewentualnie jak nie wyjdzie możesz zrobić coś ala bajaderki w polewie:))
ekkore (2015-03-27 19:52)
Ciasto upieczone!
Powiem, że jestem mile zaskoczona - po spróbowaniu masy przed pieczeniem, myślałam, że będę omijać szerokim łukiem - takie słodkie. I że wypowiadać się będę jedynie o technicznych aspektach. No ale skoro dziecko chciało...
Po upieczeniu zatraciło swoją słodycz. Spodziewałam się czegoś w rodzaju czekoladowego "zakalca" - ciasta ciężkiego, wilgotnego i zbitego w strukturze - bo z taką postacią kojarzy mi się wszystko co zawiera dużą ilość kakao czy czekolady. W sam raz na bajaderki. A wyszedł przepiękny, wysoki, puszysty biszkopt.
Naprawdę polecam - czy jako zwykły placek, przełożony lub nie, czy też jako blat do tortu. Myślę, że skorzystam jeszcze nie raz z przepisu. Dziękuję Rzymianko.
Zrobiłam pełną porcję - będę miała dwa torty (mały - średnica 23 cm i mniejszy - może z 15-17) oraz kwadratowy placek na pożarcie - wszystkie przełożone kremem z bitej śmietany z rozpuszczoną w niej białą czekoladą. I wszystkie w polewie czekoladowej
Rzymianka (2015-03-27 21:52)
Bardzo się cieszę, że jesteś zadowolona z wypieku. :)
