-
Difficulty level
Average
Ingredients:
Ciasto drożdżowe:
70 dag mąki pszennej
15 dag masła
15 dag cukru
5 żółtek
5 dag drożdży świeżych
1 szklanka mleka
*1 szkl = 250ml
Kruszonka:
12 dag mąki pszenej
12 dag mąki pszenno-razowej typ 2000
5 dag masła lub margaryny
3/4 szkl cukru
miąższ wanilii lub kilka kropli olejku waniliowego
Lukier:
3/4 szkl cukru pudru
ok. 4-5 łyżek wody
Dodatkowo:
10 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej
Prepare instructions:
Na co dzień i na Święta. Wysoka, pachnąca kandyzowaną skórką pomarańczową drożdżówka może być chlubą każdego przyjmującego gości domu. Jej wykonanie jest nieco czasochłonne, ale jeśli wykonamy wszystko jak należy, efekt będzie wart wysiłku.
Przygotować rozczyn z drożdży, 2 łyżek mleka, łyżki cukru, 2 łyżek mąki. Pozostawić do wyrośnięcia.
Rozpuścić i przestudzić tłuszcz.
Dużą prostokątną formę wysmarowaną tłuszczem wypełnić ciastem do 1/3 wysokości i odstawić w ciepłe miejsce aż podwoi swą objętość.
Przygotować kruszonkę. Oba rodzaje mąki zagnieść i rozetrzeć w dłoniach z cukrem i pokrojonym tłuszczem aż do uzyskania kruszonki. Posypać wierzch ciasta (można lekko docisnąć dłońmi).
Piec ok. 50 min. w średnio gorącym piekarniku.
Upieczoną drożdżówkę polukrować lukrem wykonanym z cukru pudru dokładnie zmiksowanego z wodą. Zanim lukier zastygnie posypać całość drobno pokrojoną kandyzowaną lub smażoną skórką pomarańczową.

Wróbelek (2014-04-27 18:02)
zrobiłam na święta. Jakimś cudem wyszła. Piszę tak nie dlatego że przepis zły tylko dlatego że mi Agnieszka pomagała. Odmierzała mąkę, cukier. A drożdże zanim wpadły na wagę rozgniecione zostały w drobny mak. Ale na szczęście tego odratowanych wystarczyło. A oddzielanie żółtek od białek w jej wykonaniu trzeba by było nagrać :) Przepis wydrukowany też ciężko było odczytać a to zapaskudzony mąką, jajkiem czy innymi składnikami. Tak więc pewne kroki zrobiłam źle (np. mąkę zaparzyłam całą a nie połowę) z racji nieczytelnej treści. Ale drożdżówka mimo wszystko wyszła bardzo dobra i do przepisu na pewno wrócę.

Wkn (2014-04-27 22:15)
Hihi, ale super komentarz :)

kiki1101 (2015-05-27 19:58)
jaka jest roznica pomiedzy tym parzonym drozdzowcem a zwyklym?

Wkn (2015-05-27 20:03)
Smakowa

jbedzia (2016-03-25 12:07)
Kolejny raz piekę to ciasto. PYCHA. Dziękuję za przepis.

Wkn (2016-03-25 13:34)
Bardzo dziękuję za miły komentarz!