CIASTOMasło, cukier i żółtka utrzeć na jednolitą, puszystą masę( ja robię to ręcznie w makutrze, ale równie dobrze można zrobić to mixerem). Z białek ubić sztywną pianę. Mąkę przesianą i wymieszaną z proszkiem do pieczenia wsypać do masy maślano-jajecznej i delikatnie połączyć z pianą.Do formy( ja robie to ciasto w tortownicy o średnicy 26 cm, ale wydaje mi się, że prostokątna blaszka o wym.25×37 będzie równie dobra)natłuszczonej( do natłuszczania polecam smalec) i wysypanej tartą bułką lub wyłożonej papierem do pieczenia przełożyć połowę ciasta i równo rozsmarować. Pozostałe ciasto dokładnie wymieszać z mlekiem i kakao, po czym wyłożyć na białe ciasto. Gruszki obrać, przekroić na pół, wydrążyć gniazda nasienne i poukładać na cieście(nie dociskać do dna formy, one same się odpowiednio ułożą). Formę z ciastem włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 50 min. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i odstawić do wystygnięcia.Ja po upieczeniu ciasta(każdego) trzymam je jeszcze w wyłączonym piekarniku do momentu, aż trochę ostygnie i dopiero wyjmuję. W przeciwnym wypadku ciasto "opadnie".
KREMZagotować szklankę mleka z cukrem i cukrem waniliowym. Do gotującego się mleka wlać rozrobioną mąkę z resztą mleka. Mieszać do momentu zagotowania i zgęsnięcia masy. Ostudzić. Zmiksować z masłem.
Na wystudzonym cieście rozsmarować równomiernie krem. Na wierzch polać polewę przyrządzoną według przepisu na opakowaniu lub roztopioną czekoladą. Udekorować rodzynkamilub suszonymi owocami.
Ciasto jest naprawdę pyszne i bardzo dekoracyjne. Polecam!!!
article
recipe
gallery
movie
